апельсиновое песочное печенье + глазурь эрл грей

by Бритни

Вкус этому песочному печенью придаёт апельсиновая цедра и освежающая глазурь со вкусом чая Эрл Грей! Приготовить легкое и воздушное печенье по этому рецепту невероятно просто и у вас получится отличный десерт для чаепития!

Такой тип песочного печенья — шортбрэд — один из моих любимых рецептов на зимние праздники! Хотя моё праздничное печенье обычно наполнено пряностями и украшено снежинками, я решила попробовать испечь такое печеньe с летними вкусами, чтобы отпраздновать последние тёплые дни! Чтобы это печенье вышло свежим и летним, я добавила в тесто апельсиновую цедру и покрыла их легкой глазурью с Эрл Грей! 

песочное печенье с глазурью

песочное печенье

На случай если вы не знакомы с песочным печеньем шортбред, то это восхитительное печенье, которое традиционно готовят всего из трех ингредиентов: муки, сливочного масла и сахара. Я также добавляю немного крахмала в тесто, чтобы печенье получилось очень мягким и нежным. Эти тающие во рту лакомства получаются такими легкими и воздушными, что я легко могу съесть десять за раз!

Тесто довольно простое, но ему нужно время на охлаждение. Перед тем как раскатать печенье, поставьте тесто на 30 минут в холодильник, чтобы с ним было легче работать. А если вы используете более узорные формочки для печенья, я бы также посоветовала поставить печенье в холодильник еще на полчаса после того, как вы вырежете формы. Так печенье будет лучше держать форму в духовке.

глазурь эрл грей

Глазурь для этого печенья состоит всего их двух ингредиентов: сахарной пудры и чая Эрл Грей. Аромат этому чаю придаёт бергамот — освежающий и цитрусовый. Такая глазурь станет прекрасным дополнением к нашему изящному печенью с апельсином!

Чтобы сделать глазурь, сначала заварите полчашки чая и дайте ему набрать крепости. Затем просто добавляйте чай по одной столовой ложке за раз к сахарной пудре и перемешивайте, до тех пор пока смесь не станет однородной. Вы можете либо полить печенье глазурью с помощью ложки, либо поступить как я: обмакнуть верхнюю часть печенья в глазурь, а затем немного повращать печенье, чтобы глазурь растеклась по всей поверхности!

печенье с глазурью эрл грей

В этих нежных лакомствах есть что-то невероятно уютное. Хотя я хотела придать им летнее настроение, я думаю, мы будем наслаждаться ими и в холодные месяцы. И я знаю, что они также придутся кстати, когда наступит сезон праздничной выпечки — их легко заморозить на потом, поэтому я могу приготовить их заранее!

песочное печенье с глазурью

апельсиновое песочное печенье + глазурь эрл грей

порций: 36 штук время подготовки: время приготовления:
рейтинг 5.0/5
( 2 отзыв/а/ов )

ингредиенты

апельсиновое песочное печенье
  • сливочное масло 230 г
  • сахарная пудра 80 г
  • экстраст ванили 1 ч. л.
  • мука 240 г
  • крахмал 3 ст. л.
  • соль ½ ч. л.
  • апельсиновой цедры 1 ст. л.
глазурь эрл грей
  • сахарная пудра 170 г
  • чай эрл грей 1 пакетик

приготовление

апельсиновое песочное печенье
  1. Смешайте размягченное масло с сахарной пудрой и ванильным экстрактом.
  2. В отдельной миске смешайте муку, соль и крахмал. Постепенно добавляйте к сахарной пудре и перемешивайте до однородной массы.
  3. Добавьте апельсиновую цедру и перемешайте.
  4. Выложите тесто на рабочую поверхность и коротко вымесите (около минуты) пока поверхность не станет гладкой.
  5. Сформируйте из теста диск, накройте и поставьте в холодильник на 30 минут.
  6. Разогрейте духовку до 180 и застелите противень пекарской бумагой.
  7. Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто до толщины примерно в ½ см. Используя формочки для печенья, вырежьте формы и поместите печенье на противень.
  8. Если тесто стало тёплым во время этого процесса или вы беспокоитесь о том, что печенье не сохранит свою форму, вы можете поместить печенье в холодильник еще на 30 минут, но я обычно пропускаю этот шаг.
  9. Выпекайте 12-15 минут или пока края не станут слегка коричневыми.
  10. Достаньте печенье из духовки и переместите их на решетку остывать.
глазурь эрл грей
  1. Когда печенье полностью остынет, сделайте глазурь. Заварите чай в 120 мл горячей воды на 5-7 минут.
  2. Добавьте сахарную пудру в миску. Добавьте чай по одной столовой ложке за раз, пока глазурь не станет однородной - я использовала 4 столовые ложки.
  3. Обмакните верхнюю часть каждого печенья в глазурь и дайте избыточной глазури стечь. Укладывайте сушиться на пекарскую бумагу или решетку.
Приготовили этот рецепт?
Отметьте @eda.i.mir на инстаграме и добавьте хештег #едаимир!

похожие рецепты

оставить комментарий

Наш сайт использует cookie-файлы -- вы можете узнать подробности об их использовании на странице "Политика конфиденциальности". Продолжая использовать наш сайт, вы даёте согласие на их использование. Принять и закрыть Подробнее тут!