Этот запеченный батат покрыт острой кленовой глазурью и дополнен быстрым и свежим чесночным соусом. Подавайте их как вкусную осеннюю закуску или приготовьте в качестве быстрого гарнира к ужину в будние дни!
Недавно я приготовила финики с козьим сыром в кленовой глазури. С тех пор я начала добавлять немного кленового сиропа ко всему, от чашечки кофе по утру до такого запеченного батата! Я покрываю эту осеннюю закуску глазурью, которая получает немного остроты от кайенского перца. Легкая пикантность уравновешивает сладость кленового сиропа и батата. И хотя вы можете подавать батат уже так, мне нравится делать еще один шаг: готовить невероятно простой соус для обмакивания. Приправленный чесноком и тимьяном, соус обладает легкой свежестью, а также сглаживает остроту кайенского перца для тех, кто не большой любитель острого!
запеченный батат
Больше всего мне нравится запекать батат кружочками. Кружочки готовятся быстрее чем цельный батат и на каждом кусочке остаётся немного кожуры. Хотя для этого рецепта вам не обязательно оставлять кожуру, я бы порекомендовала не срезать кожуру с батата. Это не только сэкономит время, но и позволит сохранить многочисленные питательные вещества, содержащиеся в кожуре!
Чтобы запечь батат в духовке, я нарезаю его примерно до 1,5 см толщины и покрываю небольшим количеством оливкового масла и соли. На выпекание батата среднего размера уходит 35 минут. Я переворачиваю их один раз через 25 минут, когда я добавляю глазурь. Если ваш батат немного больше, вы можете увеличить время приготовления, но батат нужно покрыть глазурью за 10 минут до готовности!
острая кленовая глазурь
Когда батат почти готов, самое время добавить острую кленовую глазурь — смесь кленового сиропа, молотого кайенского перца и чесночного порошка! Если мы добавим глазурь только за десять минут до конца, то это не даст глазури подгореть. Хотя это и дополнительный шаг, он занимает лишь минуту, а с круглой формой покрывать бататы невероятно просто!
Один совет: достав батат из духовки я легко покрываю верхнюю сторону кружочков, а затем переворачиваю и использую бòльшую часть глазури для стороны, которая теперь будет обращена к верху. Так батат выходит вкусней и хрустящей!
чесночный соус с тимьяном
Ну и наконец соус для обмакивания! Батат в форме картошки фри всегда подают с соусом для обмакивания, тогда и кружочки заслуживают такого же обращения, верно? Этот соус легко приготовить и он состоит всего из пяти ингредиентов: сметаны, майонеза, лимонного сока, нарубленного свежего тимьяна и измельченного чеснока. Перемешайте всё вместе, добавьте щепотку соли и готово!
Когда мы подаём такой батат кружочками на ужин, соус сопровождает их на тарелке сбоку. Но если батат становится закуской, то вы также можете добавить ложку чесночного соуса на каждый ломтик и сверху уложить несколько листиков свежего тимьяна для украшения!
