блины с домашними взбитыми сливками

by Виктор

Попробуйте этот рецепт домашних взбитых сливок — сладкие и густые, эти взбитые сливки станут вкусным дополнением ко многим десертам как, например, к домашним блинам! 

Я думаю, что блинам не требуется представления. Когда я готовлю блины, я часто делаю это на глаз, как, наверное, поступают и многие другие люди. Тем не менее иногда полезно иметь под рукой рецепт: чтобы свериться самому или поделиться с кем-то. В последний раз что я готовил блины, я и записал этот рецепт, а Бритни любезно поделилась своим рецептом домашних взбитых сливок. 

блины с ягодами и взбитыми сливками

Если вы никогда не готовили взбитые сливки дома, то я рекомендую попробовать. По этому рецепту сливки получаются густыми и гладкими в своей текстуре, а на вкус свежими, сладкими и самую малость кислыми. До того как я попробовал взбитые сливки приготовленные дома, я не думал, что они мне нравятся. Эти взбитые сливки поменяли моё мнение.

блины с ягодами и взбитыми сливками

блины с домашними взбитыми сливками

порций: 12 блинов время подготовки: время приготовления:
рейтинг 5.0/5
( 1 отзыв/а/ов )

ингредиенты

блины (около 12)
  • мука 150 г
  • сахар 2 ст. л.
  • соль ½ ч. л.
  • пищевая сода ¼ ч. л.
  • молоко* 500 мл
  • яйцо 1 шт
  • сливочное масло для обжарки
взбитые сливки
  • 35% сливки (холодные) 240 мл
  • сахарная пудра 40 г (5 ст. л.)
  • экстракт ванили 1 ч. л.
  • сливочный сыр 110 г
  • (размягчённый)
  • сметана 60 г
топпинги (по желанию)
  • малина
  • голубика

приготовление

  1. Начните с приготовления взбитых сливок. Взбейте сливки, сахарную пудру и экстракт ванили электрическим миксером до того как образуются устойчивые пики. Это может занять до 10 минут!
  2. В отдельной миске, взбейте сливочный сыр и сметану до гладкой консистенции.
  3. Аккуратно, с минимальными усилиями смешайте смесь со сливочным сыром и взбитые сливки. Поставьте в холодильник.
  4. Для теста смешайте муку, соль, сахар и пищевую соду* в миске. Добавьте молоко и размешайте. Добавьте яйцо и продолжайте размешивать пока тесто не станет однородным по консистенции.
  5. Разогрейте сковороду с плоским дном на среднем огне. Обмажьте сковороду небольшим количеством сливочного масла (около ¼ ч. л.). Если в масле сразу начинают образовываться пузырьки и меняется цвет, но масло не дымит - это указывает на правильную температуру.
  6. Налейте черпак теста в центр сковороды и круговым движением дайте тесту покрыть дно сковороды. Жарьте около 1-2 минут до того, как блин не станет золотистым с нижней стороны и сверху на тесте не останется влажных пятен.
  7. Переверните блин и жарьте еще около 30-60 секунд до того, как блин будет золотистого цвета с обеих сторон*.
  8. Повторите с остальным тестом.
  9. Подавайте к столу с домашними взбитыми сливками и свежими ягодами.

заметки

молоко:

    • вы можете заменить молоко на воду, добавив к тесту чуть лимонного сока или уксуса

сливки:

    • чтобы ускорить процесс взбивания сливок, поместите миску и венчики в холодильник перед использованием

пищевая сода:

    • если вы подготавливаете тесто заранее, то добавьте пищевую соду за несколько минут перед тем, как начнёте использовать тесто и хорошо перемешайте

первый блин:

    используйте первый блин для практики и скорректируйте температуру, количество теста и вкус по необходимости; в случае если блины слишком легко рвутся добавьте к тесту ещё яйцо или немного муки

Приготовили этот рецепт?
Отметьте @eda.i.mir на инстаграме и добавьте хештег #едаимир!

похожие рецепты

оставить комментарий

Наш сайт использует cookie-файлы -- вы можете узнать подробности об их использовании на странице "Политика конфиденциальности". Продолжая использовать наш сайт, вы даёте согласие на их использование. Принять и закрыть Подробнее тут!