запеченный сыр бри в слоеном тесте

by Бритни

Запеченный бри — одна из самых простых и излюбленных закусок для праздников и торжеств! Перед бри запечённом в слоёном тесте с мёдом, грецкими орехами и инжиром невозможно устоять!

Запечённый бри — простой и впечатляющий рецепт. Идеальное сочетание для праздников! А если у вас есть немного свободного времени, то мы также включили в рецепт инструкции для слоёного теста. Но если времени мало, то можно использовать и покупное тесто!

бри запечённый в слоёном тесте

слоеное тесто

Сначала давайте поговорим о тесте. Наш рецепт прост и не займет много времени, но тесту нужно охладиться полчаса в холодильнике перед раскатыванием. А если у вас на кухне тепло, то лучше всего поместить тесто в холодильник на 15 минут сразу после того, как вы его сформируете, и еще на 15 минут прямо перед выпечкой (после того, как вы накроете им бри). Это не позволит маслу вытопиться до того, как оно попадет в духовку. А это ключ к лёгкой и воздушной корочке!

Нужен вариант побыстрее? Покупное слоёное тесто определенно требует меньше работы. Если вы решите пойти этим путём, то убедитесь, что тесто полностью разморозилось перед выпечкой.

Приготовив тесто, заверните в него бри. Можно накрыть сыр целиком или оставить сверху небольшое отверстие. Инжир и грецкие орехи выглядят привлекательно, поэтому на этот раз я оставила верх приоткрытым. Но когда я запекаю бри с вареньем, то тогда я накрываю сыр полностью.

Бри в этом рецепт можно заменить на камамбер. Хотя эти два сыра очень похожи, бри более мягкий и сливочный, а у камамбера более насыщенный вкус. Но оба варианта невероятно вкусны и отлично подойдут для этого рецепта!

инжир и грецкие орехи на испечённом бри

добавки

Моя самая любимая версия запеченного бри — это бри с сушеным инжиром, грецкими орехами, розмарином и большим количеством меда. Но на самом деле хороших добавок для бри так много, что мы почти никогда не подаем его одинаково дважды! Вот некоторые из наших любимых вариантов:

  • джемы и варенья
  • орехи (особенно пекан и миндаль)
  • персики, вишни или яблоки
  • свежие травы, такие как орегано, розмарин и тимьян
  • карамелизованный лук или вяленые помидоры

А если вы хотите совсем размахнуться, попробуйте приготовить этот клюквенный соус с яблоками и розмарином и намазать его на сыр сверху перед выпечкой. Терпкость от клюквы — это прекрасное дополнением к сливочному бри!

Бри в слоеном тесте хорош и сам по себе, но мы всегда подаем его с крекерами, чтобы зачерпывать сыр. Мне также нравится подавать к бри разные фрукты: например яблоки, груши и виноград — это всё отличные варианты, которые хорошо сочетаются с бри.

бри вытекающий из слоёного теста

Ищете больше рецептов где сыр — это главной герой? Попробуйте вот эти:

испечённый бри с крекерами

запеченный сыр бри в слоеном тесте

порций: 6-8 время подготовки: время приготовления:
рейтинг 5.0/5
( 1 отзыв/а/ов )

ингредиенты

запеченный сыр бри в слоеном тесте
  • круг бри 250 г
  • слоеное тесто 1 пластина
  • (вы можете использовать покупное или приготовить по рецепту ниже)
  • сушеный инжир 50 г
  • грецкие орехи 40 г
  • нарезанный розмарин 1 ч. л.
  • мед 2 ст. л.
  • мука для рабочей поверхности
  • яйцо (для смазывания) 1 шт
слоеное тесто
  • мука 150 г
  • сахар 1 ст. л.
  • соль ¼ ч. л.
  • сливочное масло 110 г
  • (предварительно охлаждённое в морозилке около 20 минут)
  • холодная вода 60 мл
  • яблочный уксус ½ ст. л.

приготовление

запеченный сыр бри в слоеном тесте
  1. Разогрейте духовку до 220.
  2. Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в круг, достаточно большой, чтобы покрыть бри.
  3. Острым ножом срежьте корочку с верха бри.
  4. Положите бри в центр теста корочкой вниз.
  5. Крупно нарежьте сушеный инжир и грецкие орехи. Выложите инжир, грецкие орехи и розмарин на сыр сверху и полейте мёдом.
  6. Заверните края теста в центр, накрыв бри, и залепите края.
  7. Переместите бри на противень выстеленный пекарской бумагой. Смажьте тесто яйцом и запекайте 20-25 или до золотистой корочки.
слоеное тесто
  1. Смешайте в миске муку, соль и сахар.
  2. Натрите масло на тёрке или нарежьте мелкими кусочками.
  3. Добавьте масло к мучной смеси. Вработайте, но не полностью, масло в муку при помощи резака для теста или пары вилок. В тесте должны оставаться маленькие кусочки масла.
  4. Добавьте уксус и половину воды и начинайте формировать тесто. Постепенно добавляйте остальную воду.
  5. Когда тесто сформируется придайте ему форму диска. Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто от себя в длину пока не достигнете толщины в 4 мм.
  6. Сложите тесто третями как письмо. Для этого заверните верхнюю треть теста в центр а затем нижнюю. Поверните тесто на 90 градусов и снова раскатайте в длину до толщины в 4 мм.
  7. Снова сложите тесто, завернув верхнюю треть теста в центр а затем нижнюю. Заверните тесто в плёнку и положите в холодильник на полчаса.
Приготовили этот рецепт?
Отметьте @eda.i.mir на инстаграме и добавьте хештег #едаимир!

похожие рецепты

оставить комментарий

Наш сайт использует cookie-файлы -- вы можете узнать подробности об их использовании на странице "Политика конфиденциальности". Продолжая использовать наш сайт, вы даёте согласие на их использование. Принять и закрыть Подробнее тут!