запеченный сыр бри в слоеном тесте

Запеченный бри — одна из самых простых и излюбленных закусок для праздников и торжеств! Перед бри запечённом в слоёном тесте с мёдом, грецкими орехами и инжиром невозможно устоять!

Запечённый бри — простой и впечатляющий рецепт. Идеальное сочетание для праздников! А если у вас есть немного свободного времени, то мы также включили в рецепт инструкции для слоёного теста. Но если времени мало, то можно использовать и покупное тесто!

слоеное тесто

Сначала давайте поговорим о тесте. Наш рецепт прост и не займет много времени, но тесту нужно охладиться полчаса в холодильнике перед раскатыванием. А если у вас на кухне тепло, то лучше всего поместить тесто в холодильник на 15 минут сразу после того, как вы его сформируете, и еще на 15 минут прямо перед выпечкой (после того, как вы накроете им бри). Это не позволит маслу вытопиться до того, как оно попадет в духовку. А это ключ к лёгкой и воздушной корочке!

Нужен вариант побыстрее? Покупное слоёное тесто определенно требует меньше работы. Если вы решите пойти этим путём, то убедитесь, что тесто полностью разморозилось перед выпечкой.

Приготовив тесто, заверните в него бри. Можно накрыть сыр целиком или оставить сверху небольшое отверстие. Инжир и грецкие орехи выглядят привлекательно, поэтому на этот раз я оставила верх приоткрытым. Но когда я запекаю бри с вареньем, то тогда я накрываю сыр полностью.

Бри в этом рецепт можно заменить на камамбер. Хотя эти два сыра очень похожи, бри более мягкий и сливочный, а у камамбера более насыщенный вкус. Но оба варианта невероятно вкусны и отлично подойдут для этого рецепта!

добавки

Моя самая любимая версия запеченного бри — это бри с сушеным инжиром, грецкими орехами, розмарином и большим количеством меда. Но на самом деле хороших добавок для бри так много, что мы почти никогда не подаем его одинаково дважды! Вот некоторые из наших любимых вариантов:

• джемы и варенья
• орехи (особенно пекан и миндаль)
• персики, вишни или яблоки
• свежие травы, такие как орегано, розмарин и тимьян
• карамелизованный лук или вяленые помидоры

А если вы хотите совсем размахнуться, попробуйте приготовить этот клюквенный соус с яблоками и розмарином и намазать его на сыр сверху перед выпечкой. Терпкость от клюквы — это прекрасное дополнением к сливочному бри!

Бри в слоеном тесте хорош и сам по себе, но мы всегда подаем его с крекерами, чтобы зачерпывать сыр. Мне также нравится подавать к бри разные фрукты: например яблоки, груши и виноград — это всё отличные варианты, которые хорошо сочетаются с бри.

Ищете больше рецептов где сыр — это главной герой? Попробуйте вот эти:

• хачапури по-аджарски + аджика
• мак-н-чиз | макароны с сыром по-американски
• салат с жареным козьим сыром
• кальцоне с грибами и пепперони
• сырные сконы с голубикой

запеченный сыр бри в слоеном тесте

порций: 6-8 время подготовки: 10 минут время приготовления: 20 минут 20 минут

рейтинг 5.0/5

( 1 отзыв/а/ов )

распечатать

ингредиенты

запеченный сыр бри в слоеном тесте

• круг бри 250 г
• слоеное тесто 1 пластина
• (вы можете использовать покупное или приготовить по рецепту ниже)
• сушеный инжир 50 г
• грецкие орехи 40 г
• нарезанный розмарин 1 ч. л.
• мед 2 ст. л.
• мука для рабочей поверхности
• яйцо (для смазывания) 1 шт

слоеное тесто

• мука 150 г
• сахар 1 ст. л.
• соль ¼ ч. л.
• сливочное масло 110 г
• (предварительно охлаждённое в морозилке около 20 минут)
• холодная вода 60 мл
• яблочный уксус ½ ст. л.

приготовление

запеченный сыр бри в слоеном тесте

1. Разогрейте духовку до 220.
2. Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в круг, достаточно большой, чтобы покрыть бри.
3. Острым ножом срежьте корочку с верха бри.
4. Положите бри в центр теста корочкой вниз.
5. Крупно нарежьте сушеный инжир и грецкие орехи. Выложите инжир, грецкие орехи и розмарин на сыр сверху и полейте мёдом.
6. Заверните края теста в центр, накрыв бри, и залепите края.
7. Переместите бри на противень выстеленный пекарской бумагой. Смажьте тесто яйцом и запекайте 20-25 или до золотистой корочки.

слоеное тесто

1. Смешайте в миске муку, соль и сахар.
2. Натрите масло на тёрке или нарежьте мелкими кусочками.
3. Добавьте масло к мучной смеси. Вработайте, но не полностью, масло в муку при помощи резака для теста или пары вилок. В тесте должны оставаться маленькие кусочки масла.
4. Добавьте уксус и половину воды и начинайте формировать тесто. Постепенно добавляйте остальную воду.
5. Когда тесто сформируется придайте ему форму диска. Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто от себя в длину пока не достигнете толщины в 4 мм.
6. Сложите тесто третями как письмо. Для этого заверните верхнюю треть теста в центр а затем нижнюю. Поверните тесто на 90 градусов и снова раскатайте в длину до толщины в 4 мм.
7. Снова сложите тесто, завернув верхнюю треть теста в центр а затем нижнюю. Заверните тесто в плёнку и положите в холодильник на полчаса.