Пулькоги из говядины — это классика корейской кухни. Говядину нарезают полосками и маринуют, а затем жарят или готовят на гриле. Маринад к этому рецепту пулькоги одновременно сладкий и пикантный на вкус, готовиться за минуты и сочетает в себе соевый соус, коричневый сахар, кунжутное масло, чеснок и имбирь!
Я перепробовала пулькоги во многих корейских ресторанах. Мне так нравится это блюдо, что я решила научиться готовить его дома. Тем более, что пулькоги — это потрясающее блюдо на будний день. Если замариновать мясо за день до приготовления, то нужно лишь несколько минут, чтобы обжарить мясо. Сварите на гарнир немного риса и ужин подан!
Пулькоги — это классическое корейское блюдо, которое готовят на открытом огне из маринованной говядины (хотя в домашних условиях мы воспользуемся сковородкой). Маринад сочетает в себе сладость азиатской груши и коричневого сахара с остротой чеснока и имбиря. Такой маринад значительно усиливает вкус мяса и с ним моя домашняя версия рецепта пулькоги никогда меня не разочаровывает!
Для рецепта, важно выбрать хорошую говяжью вырезку, например — пашину, сирлоин, филей. Азиатская груша в маринаде помогает говядине стать нежнее. Если найти её не удалось то попробуйте использовать либо киви, либо яблоко. А если вам попалась очень хорошая вырезка, то можно обойтись и без неё.
Я посыпала свой пулькоги жареным кунжутом и зелёным луком и подала кимчхи на гарнир. Кимчхи — это квашеные овощи, которые распространены в корейской кухне… и также в кухне у меня дома! На прошлой неделе мы купили двухлитровую банку острой капусты кимчхи на местном корейском рынке и она уже почти вся кончилась! Но это меня не удивляет — мы используем кимчхи на гарнир ко многим блюдам. А иногда мы делаем с ними другое блюдо корейской кухни — корейские пельмени манду.
