Бун бо нам бо — это миска вьетнамской лапши полная свежих трав и овощей с маринованной говядиной. Этот вьетнамский рецепт часто подают c ныок чам, традиционным соусом вьетнамской кухни.
Бун бо зао, которые также называют бун бо нам бо — это традиционное блюдо вьетнамской кухни. Рецепт состоит из маринованной говядины, рисовой лапши, свежей зелени и овощей и всё это посыпано сверху жареным арахисом и хрустящим луком. К этой богатой вкусом миске лапши часто подают простой соус — ныок чам. С этим соусом отдельные ингредиенты становятся одним блюдом. Самое лучшее в этом рецепте — что он не занимает много времени и его можно легко поменять в зависимости от овощей которые есть у вас дома.
Я впервые попробовала это блюдо во вьетнамском ресторане на маленьком фуд-корте в Праге. Описание отсутствовало — только слова бун бо нам бо написанные над картинкой лапши с разноцветными овощами и маринованным мясом. Я осторожно попробовала ныок чам и сразу же вылила весь соус что у меня был в мою миску! С тех пор как я переехала в Небраску, я смогла найти только один ресторан в котором готовят лишь что-то отдалённо похожее на бун бо нам бо, поэтому я решила, что пришло время научиться этому рецепту.
Полезный совет, который я выучила во время моей первой попытки — не все рыбные соусы созданы равными! Я рекомендую потратиться на рыбный соус высокого качества. Моя любимая марка — это Red Boat. Их соус обладает более глубоким вкусом и при этом не так сильно отдаёт вкусом и запахом рыбы как соус других брэндов, что я пробовала.
