дип-сэндвич с говядиной

by Бритни

Тушёная говядина на хрустящей булочке с расплавленным сыром — это классический дип-сэндвич популярный в Америке. Подавайте этот дип-сэндвич с миской сытного бульона для обмакивания!

Всем привет! Дип-сэндвич настолько популярен в Америке что можно найти столько же его рецептов сколько рецептов борща в России — у каждого свой. Тем не менее я бы хотела поделиться своей версией — просто, с минимумом ингредиентов и без компромиссов во вкусе. Обычно для приготовления я использую кастрюлю, но я привела и рецепт для медленноварки, на случай если вы ей пользуетесь.

дип сэндвич обмакивается в соус

Дома я часто готовлю pot roast — блюдо из тушёного мяса, популярное в США — и он неизменно, рано или поздно, превращается в дип-сэнвдич. Для рецепта я использую килограмм-полтора говяжьей лопатки. За приготовлением мяса следует ещё несколько шагов: уложите приготовленное мясо и овощи на булку, добавьте свой любимый сыр и запеките всё это в духовке. В результате у вас выйдет потрясающий сэндвич! Ну и конечно, не забудьте подать к столу бульон —  au jus — в который и обмакивают дип-сэнвдич. Это идеальный рецепт для воскресного ужина (а остатки поднимут вам настроение в понедельник)!

Обычно на тушение мяса у меня уходит три часа, но последний раз, когда мы готовили это блюдо на нас внезапно налетел шторм и на втором часу отключилось электричество. Мы решили, что это не беда: если дать мясу посидеть в горячем бульоне, то за полчаса дойдёт до готовности. Тут, как часто бывает в Небраске, шторм плавно перешёл в торнадо, завыли сирены, и мы пошли искать укрытия в подвале, оставив кастрюлю с мясом в одиночестве. Пока мы сидели в подвале, Виктора волновали торнадо, а меня, уже голодную, волновал ужин. Наконец, через час торнадо утихли, мы вернулись домой, а ужин чудом, и несмотря на продолжающееся отсутствие электричества, дошёл до готовности. Мы провели приятный (и, буквально, при свечах) ужин, пока все наши соседи пытались найти поблизости какой-нибудь ресторан в котором не отключился свет. В чём урок этой истории? Может быть, в том, что этот рецепт хорошо подходит на случай плохой погоды. Кто знает.

дип сэндвич с луком и соусом

дип сэндвич с соусом

дип-сэндвич с говядиной

порций: 4-6 время подготовки: время приготовления:
рейтинг 5.0/5
( 1 отзыв/а/ов )

ингредиенты

  • растительное масло 2-3 ст. л.
  • говяжья лопатка (без кости) 1-1,5 кг
  • соль 1 ч. л.
  • чёрный перец 1 ч. л.
  • лук 2 шт
  • говяжий бульон 500 мл
  • вустерский соус 1 ст. л.
  • чесночный порошок 1 ч. л.
  • луковый порошок 1 ч. л.
  • булочки 6 шт
  • проволоне 6 шт

приготовление

на плите
  1. Разогрейте масло в большой кастрюле на средне-высоком огне.
  2. Нарежьте лук большими кусками и добавьте в кастрюлю. Обжарьте до золотисто-коричневого оттенка. Достаньте лук из кастрюли.
  3. При необходимости добавьте больше растительного масла в кастрюлю. Щедро приправьте мясо солью и перцем. Обжарьте до корочки на каждой стороне (примерно по 3 минуты). Достаньте из кастрюли. 
  4. Добавьте половину говяжьего бульона и соскоблите подгоревшие остатки на дне кастрюли. Дайте им раствориться в бульоне.
  5. Добавьте вторую половину бульона, вустерский соус, чесночный и луковый порошки и перемешайте.
  6. Верните обжаренные лук и мясо в кастрюлю.
  7. Накройте крышкой и готовьте на низко-среднем огне 3-4 часа или до того как мясо будет легко разорвать на волокна вилкой.
  8. Разогрейте духовку до 175 С.
  9. Подготовьте сэндвичи, уложив нарезанную говядину, лук и сыр на булочки. Запекайте в духовке до того как сыр не расплавиться.
  10. Для обмакивания сэндвича подайте к столу с бульоном, в котором готовилось мясо.
в медленноварке
Чтобы приготовить рецепт в медленноварке, следуйте первым трём шагам, после чего поместите мясо, лук, бульон, вустерский соус, чесночный и луковый порошки в медлонноварку. Готовьте на высокой температуре 3-4 часа или 8 часов на низкой.
Приготовили этот рецепт?
Отметьте @eda.i.mir на инстаграме и добавьте хештег #едаимир!

похожие рецепты

оставить комментарий

Наш сайт использует cookie-файлы -- вы можете узнать подробности об их использовании на странице "Политика конфиденциальности". Продолжая использовать наш сайт, вы даёте согласие на их использование. Принять и закрыть Подробнее тут!