итальянские фрикадельки в томатном соусе + сливочный орзо

by Бритни

Сытные, нежные и сочные, эти фрикадельки по-итальянски с насыщенным томатным соусом принесут вам комфорт! Подавайте их со спагетти или вместе с нашим вкусным орзо, приготовленном в коричневом масле всего за 15 минут!

Фрикадельки в томатном соусе — это итальянская классика! Хотя в последний раз мы наслаждались ими с быстрым, сливочным орзо, эти нежные и сочные фрикадельки невероятно универсальны. Конечно, вы можете добавить такие итальянские фрикадельки к спагетти, но они также великолепны и на закуску и особенно на сэндвич — поверх хрустящего багета и с расплавленной моцареллой!

итальянские фрикадельки в соусе

польпетте

Эти легкие polpette al sugo (фрикадельки в томатном соусе) сделаны всего из нескольких ингредиентов: говяжьего фарша, яйца, тертого пармезана, петрушки и нескольких ломтиков черствого хлеба. Черствый хлеб замачивают в молоке, а затем добавляют в смесь — это улучшает консистенцию, по сравнению с покупными панировочными сухарями, и в результате фрикадельки получаются  такие нежные, что действительно тают во рту!

И как же без соуса! Нужна лишь банка целых помидоров, немного нарезанного лука, оливковое масло и базилик. И, конечно, щепотка (или три) хлопьев красного перца, если вам нравится поострее!

фрикадельки под домашним красным соусом

сливочный орзо

Орзо, пастина в форме рисового зерна — это одно из моих любимых блюд, которое можно подавать с фрикадельками. Мне нравится использовать метод приготовления как для ризотто, что даёт восхитительную кремовую текстуру! Просто растопите немного сливочного масла и готовьте его, пока оно не станет золотисто-коричневым с ореховым ароматом. Обжарьте орзо в масле, добавьте несколько чашек овощного бульона, накройте крышкой и тушите до готовности! Самое приятное? Это займет всего 15 минут!

Я также люблю добавлять в орзо немного тертого пармезана, когда подаю его вместе с итальянскими фрикадельками. Но если вы хотите использовать такой орзо на гарнир к другому блюду, то у вас определенно есть и другие отличные варианты для дополнений. После того, как орзо приготовится, попробуйте добавить немного козьего сыра или феты — или подать с острыми колбасками в качестве целого ужина!

фрикадельки с орзо

По мере того, как мы приближаемся к более холодным месяцам, мы определенно будем всё чаще готовить эти фрикадельки! Если вы ищете согревающие рецепты, на осень и зиму, попробуйте эти!

итальянские фрикадельки в соусе

итальянские фрикадельки в томатном соусе + сливочный орзо

порций: 4 время подготовки: время приготовления:
рейтинг 5.0/5
( 2 отзыв/а/ов )

ингредиенты

итальянские фрикадельки
  • черствый белый хлеб 60 г
  • молоко 60 мл
  • говяжий фарш 500 г
  • яйцо 1 шт
  • тёртый пармезан 30 г
  • нарезанная петрушка 1 ст. л.
  • соль ½ ч. л.
томатный соус
  • оливковое масло 2 ст. л.
  • лук ½ шт
  • консервированные помидоры 800 г
  • хлопья красного перца ¼ ч. л.
  • базилик по вкусу
сливочный орзо
  • сливочное масло 3 ст. л.
  • орзо 230 г
  • овощной бульон 480 мл
  • тёртый пармезан по вкусу
  • соль по вкусу

приготовление

итальянские фрикадельки
  1. Разорвите хлеб на куски и замочите в молоке пока хлеб размякнет. Слейте лишнее молоко. Разломите хлеб на мелкие кусочки и переложите в большую миску.
  2. Добавьте к хлебу говяжий фарш, яйцо, пармезан, нарезанную петрушку и соль и перемешайте.
  3. Сформируйте из смеси примерно 20 фрикаделек.
  4. В средней миске руками раздавите консервированные помидоры. Мелко нарежьте лук.
  5. Разогрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде с глубокими бортами и добавьте нарезанный лук. Жарьте одну минуту.
  6. Добавьте фрикадельки и обжарьте со всех сторон.
  7. Добавьте раздавленные помидоры и по желанию добавьте хлопья красного перца. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 20 минут или пока соус слегка не загустеет. Если фрикадельки ещё не приготовились, накройте крышкой и готовьте еще 5 минут.
  8. Украсьте базиликом и подавайте со сливочным орзо.
сливочный орзо
  1. Пока фрикадельки готовятся, приготовьте орзо.
  2. Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Готовьте около 3-4 минут или пока масло не станет золотисто-коричневым, часто помешивая.
  3. Добавьте орзо. Хорошо перемешайте и готовьте еще минуту.
  4. Влейте овощной бульон и доведите смесь до кипения.
  5. Уменьшите огонь до низкого, накройте крышкой и тушите примерно 15 минут или пока вся жидкость не впитается.
  6. Добавьте пармезан и соль по вкусу.
Приготовили этот рецепт?
Отметьте @eda.i.mir на инстаграме и добавьте хештег #едаимир!

похожие рецепты

оставить комментарий

Наш сайт использует cookie-файлы -- вы можете узнать подробности об их использовании на странице "Политика конфиденциальности". Продолжая использовать наш сайт, вы даёте согласие на их использование. Принять и закрыть Подробнее тут!