Гуляш по-польски — это говядина, которую сперва обжаривают, а затем тушат с грибами и красным болгарским перцем в ароматном соусе! Подавайте гуляш с драниками, картофельным пюре или гречневой кашей!
Если вы читали мой недавний пост о драниках, то знаете, что я пыталась усовершенствовать свой рецепт гуляша — такой, что мои соседи из Польши готовили для меня, когда я жила в маленьком городке в Германии. Их невероятный гуляш, наполненный нежной, сочной свининой, а также грибами, которые мы собрали в близлежащим лесу, всегда был прекрасным противоядием от холодных и пасмурных дней. В моей версии польского гуляша я использовала говядину и овощи купленные в супермаркете, но в результате всё равно получается согревающая душу еда, которую я так полюбила.
польский гуляш
Основа такого рагу состоит из нарезанной кусочками говядины, лука, красного болгарского перца и грибов. Хотя мне нравится использовать грибы шиитаке, когда я могу их найти, на самом деле подойдут любые грибы. А если вы хотите добавить больше овощей, отличным дополнением станут морковь и другие корнеплоды. Просто добавьте их вместе с луком, перцем и грибами.
Мясо и овощи приправляют томатной пастой, чесноком, паприкой и душистым перцем, а затем тушат в говяжьем бульоне в течение нескольких часов. Мне нравится начинать с 700 мл говяжьего бульона, а затем при необходимости добавлять бульон или воду. Если вы предпочитаете менее густой гуляш, вы можете начать с одного литра бульона.
Чтобы загустить восхитительно ароматный соус, вам нужно приготовить крахмальную смесь. Для этого смешайте одну столовую ложку крахмала с двумя столовыми ложками холодной воды в небольшой миске. Затем медленно добавьте его в гуляш за 10 минут до подачи, и ваш гуляш загустеет до идеального состояния!
что подавать с гуляшом по-польски
Мой любимый способ наслаждаться этим гуляшом — это подать его с хрустящими драниками, как это всегда делали мои соседи из Польши. Но если у вас нет мотивации чистить и натирать картофель, вы можете попробовать гуляш с картофельным пюре или даже с печеным картофелем.
А если вы хотите полностью отказаться от картофеля, я рекомендую есть гуляш с миской гречневой каши, которая будет особенно вкусной приготовленной с луком и грибами!
