хвосты омара

by Бритни

Хотите впечатлить приготовив хвосты омара? Попробуйте этот простой рецепт хвостов омара приготовленных в духовке под грилем и политых сливочным маслом с чесноком — лакомство готовое за считанные минуты!

Пару месяцев назад мы переехали из Бостона в Небраску. Небраска один из самых удалённых от моря штатов, так что доступ к морепродуктам ограниченный. По этой причине мы решили наесться морепродуктами впрок и в последнюю ночь в Бостоне заказали из одного из наших любимых ресторанов целый пир. После лобстер роллов, макарон с сыром и лобстером и жаренных мидий мы решили, что нам не захочется морепродуктов ещё долгое время. За проведённый в Небраске месяц, мы отвлекались на еду, которой богат штат: стейки и кукуруза. Но сейчас мы живём в домике на озере в горах Озарк и, пользуясь возможностью, пробуем местную пресноводную рыбу. Такой поворот в нашей диете вновь разбудил аппетит к морепродуктам. Вкупе с очень выгодной распродажей омара в местном супермаркете это побудило меня написать этот рецепт хвостов омара. С этим рецептом вы можете наслаждаться лакомством ресторанного уровня у себя дома!

хвосты омара с петрушкой

На первый взгляд омар (он же — лобстер) может выглядеть непростым в приготовлении. Но я могу вас заверить, что этот рецепт хвостов лобстера совсем не требует суеты и готовится за считанные минуты. Для первого шага надо раскрыть раковину, и это оказалось намного проще, чем я ожидала. Используя кухонные ножницы, нужно разрезать верхнюю часть хвоста омара пока не достигнете основания плавника (см. фото внизу). Если вместе с панцирем разрежете верхнюю часть мяса, то в этом не будет проблемы. Затем аккуратно раздвиньте раковину, но будьте осторожны — края могут быть острыми. Отделите мясо омара от раковины, оставив самую нижнюю часть у плавника закреплённой. Приподнимите мясо, вынув его из раковины, затем сдвиньте края и уложите мясо сверху. Если в мясе ещё осталась прожилка — удалите её. Вот и всё! Осталось приправить и приготовить!

Время приготовления зависит от размера хвостов, которые вы выбрали. Согласно общему правилу, готовить хвосты омара под грилем в духовке нужно из расчёта одна минута на 25 граммов каждого отдельного хвоста. Например, каждый из хвостов омара, которые мы купили, весил около 140 граммов, и мы готовили их чуть более пяти минут. Ещё один совет — поставьте хвосты омара на решетку в середину духовки или не менее 15 см от верха, чтобы мясо не подгорело.

Хвосты омара вкусны и сами по себе, но мне всё же нравится подавать их с растопленным сливочным маслом. Лобстер — это уже изысканное лакомство, так почему бы и не усилить удовольствие добавив ещё чуть масла? А если вы хотите поразить вашу половинку или приготовить это блюдо для особого случая, то я бы посоветовала готовить хвосты омара на ложе из ломтиков лимона, а затем посыпать их мелко нарубленной петрушкой. Такие небольшие дополнения не только улучшат презентацию, но и вкус: немного лимонного сока добавленного к омару станут отличным дополнением к сливочному маслу с чесноком.

хвосты омара с петрушкой

хвосты омара с петрушкой

хвосты омара

порций: 2 время подготовки: время приготовления:
рейтинг 5.0/5
( 1 отзыв/а/ов )

ингредиенты

хвосты омара
  • хвосты омара 2 шт
  • сливочное масло 2 ст. л.
  • чеснок 1 зубчик
  • паприка (молотая) ¼ ч. л.
  • соль по вкусу
для подачи (по желанию)
  • - ломтики лимона
  • - петрушка
  • - растопленное сливочное масло

приготовление

  1. Разогрейте гриль у духовки. В духовке без гриля используйте самую высокую температуру и для готовности может понадобиться больше времени.
  2. С помощью кухонных ножниц, разрежьте верхнюю часть раковины вдоль пока не дойдете до основания плавника. Осторожно раздвиньте раковину и отделите мясо от панциря, оставив его закреплённым к основанию плавника. Приподнимите мясо омара над раковиной, сдвиньте раковину и уложите мясо сверху.  По необходимости удалите прожилку. Поместите хвосты омара на противень.
  3. Растопите сливочное масло. Измельчите чеснок и добавьте в масло.
  4. Полейте каждый хвост чесночным маслом и приправьте паприкой и солью.
  5. Поставьте хвосты омара на решетку в середину духовки на 5-6 минут или до того как раковина покраснеет, а мясо потеряет прозрачность.* Внимательно следите за временем - если готовить омара слишком долго, то он станет жёстким и резиновым.
  6. Украсьте петрушкой и дольками лимона. По желанию подавайте с топлёным маслом для обмакивания.

заметки

время приготовления:

    хвост омара следует готовить в духовке под грилем из расчёта одна минута на 25 г каждого отдельного хвоста; так как мои хвосты омара весили 140 грамм каждый, я держала их под грилем чуть более пяти минут

Приготовили этот рецепт?
Отметьте @eda.i.mir на инстаграме и добавьте хештег #едаимир!

похожие рецепты

оставить комментарий

Наш сайт использует cookie-файлы -- вы можете узнать подробности об их использовании на странице "Политика конфиденциальности". Продолжая использовать наш сайт, вы даёте согласие на их использование. Принять и закрыть Подробнее тут!