капкейки «имбирный пряник»

by Бритни

Эти праздничные капкейки «имбирный пряник» согреют пряностями, подарят чувство уюта и будут готовы всего за 30 минут! Угощайтесь пока они горячие или наслаждайтесь ими с фантастическим коричным кремом из сливочного сыра!

Эти американские капкейки «gingerbread», или имбирный пряник, привнесут на вашу кухню тепло и праздничную атмосферу. И что может быть лучше, чем запах свежих имбирных пряников, разносящийся по всему дому холодным зимним днем?

капкейк имбирный пряник

капкейки «имбирный пряник»

Невероятно мягкие, воздушные и полные согревающих специй, эти пряные капкейки — идеальный зимний десерт. А ещё и отличный перекус. И, честно признаться, мы даже едим их на завтрак! От них очень тяжело отказаться.

Самое приятное в этих имбирных капкейках это то, что их можно приготовить всего за 30 минут. И на вашей кухне, вероятно, уже есть большинство необходимых ингредиентов. Единственное, чего у вас, возможно, нет под рукой — это темной патоки. Но её в крайнем случае можно заменить медом. Если вы решите использовать мёд, я бы  порекомендовала использовать чуть меньшее количество, так как он слаще и, как правило, не такой густой как патока. Что касается специй, то вы также можете добавить свои любимые пряности. Имбирь и корица служат основой, но кардамон, немного душистого перца или даже молотый звездчатый анис могут стать отличным дополнением!

Чтобы испечь капкейки, наполните формочки тестом на три четверти. Затем выпекайте их 18-20 минут при температуре 180 C. Эти капкейки достаточно влажные внутри, но когда они будут готовы, вставленная зубочистка должна выйти почти чистой. Если не терпится, то можно угоститься ими сразу как они выйдут из духовки! Или, дав им остыть, покройте их вашим любимым кремом или попробуйте наш рецепт коричного крема!

имбирные капкейки с кондитерским кремом

коричный крем из сливочного сыра

Если наш рассказ о восхитительных имбирных капкейках ещё не убедил вас их попробовать, то тогда позвольте мне представить вам коричный крем из сливочного сыра! Приготовить этот крем очень легко! Вам понадобится пять ингредиентов: сливочное масло, сливочный сыр, экстракт ванили, молотая корица и сахарная пудра.

Вот несколько советов, которые помогут вам добиться успеха с кондитерским кремом:

  • Перед смешиванием дайте сливочному маслу и сливочному сыру нагреться до комнатной температуры, чтобы крем вышел легким и воздушным!
  • Подберите количество корицы к вашему вкусу! На наш вкус, идеальное количество корицы для такого количества крема — это одна чайная ложка.
  • Когда приходит время добавлять сахарную пудру, я рекомендую добавлять ее по 100 грамм за раз. Для этих капкейков я использовала около 400 граммов сахарной пудры, так как я хотела, чтобы крем получился достаточно устойчивым, чтобы можно было использовать кондитерские мешок и насадку. А если вы хотите намазать крем ножом, то 300 граммов сахара позволят вам получить менее густую консистенцию.

как украсить ваши капкейки

Закончив с кремом, можно переходить к украшению наших капкейков! Для капкейков на фото я использовала кондитерскую насадку 1М (открытую звезду), чтобы создать завитки. Хотя у меня обычно под рукой есть кондитерские мешки, плотный полиэтиленовый пакет (например зиплок) с обрезанным углом тоже подойдет. А если хотите, можете использовать нож или лопатку, чтобы просто намазать крем сверху.

Ну и конечно, всегда есть место добавить больше декоративных элементов! Эту партию я посыпала сверху сахаром с корицей и добавила небольшие палочки корицы. А можно обойтись и просто щепоткой корицы или кондитерской посыпкой!

ибмирный капкейк в разрезе

Ищете больше рецептов сладостей на зимние праздники? Обязательно попробуйте эти!

капкейк имбирный пряник

капкейки «имбирный пряник»

порций: 12 время подготовки: время приготовления:
рейтинг 5.0/5
( 1 отзыв/а/ов )

ингредиенты

капкейки
  • сливочное масло 115 г
  • коричневый сахар 100 г
  • яйцо 1 шт
  • темная патока 140 г
  • молоко 120 мл
  • экстракт ванили 1 ч. л.
  • мука 180 г
  • молотая корица 1 ч. л.
  • молотый имбирь 1 ч. л.
  • молотый мускатный орех ½ ч. л.
  • молотая гвоздика ¼ ч. л.
  • сода ½ ч. л.
  • разрыхлитель ½ ч. л.
  • соль ½ ч. л.
крем из сливочного сыра
  • сливочное масло 110 г
  • сливочный сыр 220 г
  • экстракт ванили 1 ч. л.
  • молотая корица 1 ч. л.
  • сахарная пудра 350-450 г

приготовление

капкейки
  1. Разогрейте духовку до 180 градусов и вложите в форму бумажные формочки на 12 капкейков.
  2. В большой миске взбейте сливочное масло и коричневый сахар миксером до однородной консистенции.
  3. Добавьте яйцо продолжая взбивать. 
  4. Добавьте патоку, молоко и экстракт ванили, продолжая взбивать.
  5. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику, соду, разрыхлитель и соль.
  6. Постепенно добавляйте сухую смесь к влажной и взбивайте смесь до однородной консистенции.
  7. Распределите тесто по формочкам и выпекайте 18-20 минут или пока вставленная зубочистка не выйдет почти чистой. Дайте капкейкам полностью остыть, прежде чем наносить крем.
крем из сливочного сыра
  1. Взбейте сливочный сыр и сливочное масло комнатной температуры в миске до однородной консистенции.
  2. Продолжая взбивать смесь добавьте корицу и экстракт ванили. 
  3. Добавляйте сахарную пудру по 100 г за раз, и взбивайте до однородной консистенции. Продолжайте добавлять сахарную пудру пока крем не достигнет сладости и густоты которые вас устроят. 
  4. Покройте капкейки кремом нанеся ножом или украсьте их с помощью кондитерского мешка.
Приготовили этот рецепт?
Отметьте @eda.i.mir на инстаграме и добавьте хештег #едаимир!

похожие рецепты

оставить комментарий

Наш сайт использует cookie-файлы -- вы можете узнать подробности об их использовании на странице "Политика конфиденциальности". Продолжая использовать наш сайт, вы даёте согласие на их использование. Принять и закрыть Подробнее тут!