Манду гук — это корейский суп с пельменями. В основе этого супа быстрый и сытный говяжий бульон. А для пельменей вы можете использовать ваши любимые пельмени или слепить свои собственные корейские манду!
Манду-гук — это вкусный корейский суп (гук) приготовленный с пельменями (манду). Пришло лето, снаружи очень жарко, но я всё равно готовлю этот суп! Быстрый в приготовлении, домашний, говяжий бульон и пикантные пельмени — это один из моих любимых супов!
Для манду-гук я часто покупаю замороженные пельмени в магазине — это очень просто и удобно! Но когда у меня больше времени, я предпочитаю готовить суп используя мой рецепт пельменей с кимчи и свининой.
Наверное я люблю этот суп так сильно из-за домашнего, говяжьего бульона. Я использую очень простой рецепт бульона: всё что нужно — это просто варить 250 грамм говядины, лук, чеснок, зелёный лук и имбирь в течение полутора-двух часов. И самые хорошие новости? Говядину можно использовать после того как бульон готов — она становится хорошим гарниром для супа!
После того как я сварила и процедила суп, я добавляю соль и корейский соевый соус для супа. Такой соевый соус можно найти во многих магазинах с азиатскими продуктами или купить онлайн, например тут. Этот соус похож на обычный соевый соус, но он немного светлее на цвет и более солёный на вкус. Он придаёт бульону замечательный и глубокий вкус. Если вы не можете найти такой соус, то можно воспользоваться обычным соевым соусом, рыбным соусом или обойтись солью. Обычный соевый соус может несколько пересиливать другие вкусы в бульоне, так что я настоятельно рекомендую вложиться в бутылку этого волшебного соуса для супа.
Говяжий бульон с пельменями уже сам по себе хороший суп, но что по настоящему даёт манду-гук выделиться — это гарниры. После того как говядина готовилась пару часов в бульоне, к ней добавляют кунжутное масло, соль и чеснок — и так получается один чудесный топинг для супа. Другой топинг я делаю из яйца: я готовлю два омлета — один из желтка, а другой из белка. Этот топинг добавляет цвета и больше текстуры. Конечно, вам не обязательно использовать все гарниры — я часто пропускаю яйца, если я спешу, но я всегда готовлю топинг из говядины.
