Ощутите домашний комфорт попробовав эти сладкие медовые пряники. Этот рецепт пряников даст вам мягкую крошку и сильный вкус мёда, которые хорошо подойдут к любому чаепитию!
Может быть вы задаётесь вопросом: «Почему какая-то американка говорит мне о том как готовить пряники?» и это действительно хороший вопрос. Когда мы идем за продуктами, Виктор всегда ищет что-нибудь сладкое к чаю, и он постоянно выражает свое недовольство выбором печенья, доступным здесь в штатах. Поэтому каждый раз, когда мы заходим в магазин русских продуктов, мы покупаем пряники практически в оптовых количествах. В Бостоне есть несколько магазинов с русскими продуктами и даже пара магазинов есть в Небраске, но последний месяц мы провели в домике в горах Озарк где даже до обычного супермаркета 20 километров не говоря уж о магазине с пряниками. Когда неподалёку от нашего домика мы встретили мужчину, который продавал мёд на обочине дороги, я знала, что пришло время приготовить свои собственные пряники!
Да, этот рецепт не перешёл ко мне от моей бабушки, а стал результатом моих экспериментов с карамелью и мёдом. Похожи ли они на русские пряники? Виктор уже на шестой дюжине и перестал искать поблизости русский магазин. Для меня это значит успех, а вы можете решить для себя попробовав их приготовить!
В качестве основы для пряников я приготовила простую домашнюю карамель из сахара и воды, а затем обогатила её сливочным маслом и мёдом. Для приготовления карамели, нагрейте сахар с водой над средним огнём. В начале процесса вы можете помешивать смесь, чтобы равномерно распределить сахар, но когда смесь закипит, то её лучше не трогать — сахар может начать кристаллизоваться. Но если на вид ваша карамель готовиться неравномерно, то вы можете придать ей вращения двигая кастрюлю. Присматривайте за карамелью когда она начинает густеть и появляются пузыри — карамель может перейти от светло-коричневой до подгоревшей за очень короткое время! Когда карамель достигла тёмно янтарного цвета, сразу снимите её с огня. Затем добавьте сливочное масло и активно мешайте карамель чтобы всё полностью cмешалось. В этом шаге будьте осторожны и не подносите руки очень близко к кастрюле, потому что от карамели может пойти пар и брызги когда вы добавите масло. Наконец вмешайте сахар и перелейте свою карамель в миску устойчивую к теплу.
