мексиканская кукуруза на сковороде

by Бритни

Кукуруза по-мексикански на сковороде полна вкуса и отлично подходит для летних пикников и ужинов!  Мексиканская кукуруза на сковороде послужит отличным гарниром к ужину или топпингом для начос, такос или кесадильи!

Я выросла (и я имею это в виду буквально) посреди кукурузных полей. Каждое лето, прямо за дверью моего дома, росла целая уйма кукурузы! Хотя сейчас, в Мае, до первой кукурузы с наших полей остаётся ещё пара месяцев, местные супермаркеты уже начали продавать свежие початки. Конечно, если вы меня спросите, то я уверенно отвечу, что кукуруза вкуснее всего когда вы сами собрали её прямо с поля, но я не смогла устоять и купила первую кукурузу, что я увидела в этом сезоне!

Так что же мне сделать с первой кукурузой года? На ужин мы готовили такос, так что подходящим гарниром была мексиканская кукуруза! Этот рецепт вдохновлен элоте — это очень популярный мексиканский стрит-фуд. Я использовала те же специи и соус как и в классическом рецепте, но эта версия сделана на сковороде, а не в початках. Такая мексиканская кукуруза подходит как на гарнир, так и для начинки для такос и кесадильи.

уличная кукуруза

Один ингредиент, которого мне не доставало для этого рецепта — это сыр котиха. Если вам удастся найти этот вкусный мексиканский сыр, то покрошите его в конце рецепта на сковороду, а если не найдёте то можете использовать брынзу. Конечно, можно и совсем обойтись без сыра.

И напоследок — для этого рецепта лучше всего использовать свежую кукурузу, но можно заменить её и на замороженную или на консервированную (не забудьте слить с неё жидкость).

приготовление кукурузы на сковороде

мексиканская кукуруза на сковороде

порций: 4-6 время подготовки: время приготовления:
рейтинг 5.0/5
( 1 отзыв/а/ов )

ингредиенты

  • сливочное масло 1 ст. л.
  • перец халапеньо 1 (по желанию)
  • сладкая кукуруза* 550 г
  • примерно 5 початков кукурузы
  • соль 1 ч. л.
  • порошок чили 1 ч. л.
  • чесночный порошок ½ ч. л.
  • майонез 2 ст. л.
  • тёртый сыр пармезан 20 г
  • свежая кинза ½ пучка
  • зелёный лук 4 стебля
  • сок лайма ½ ст. л.
  • чёрный перец по вкусу

приготовление

  1. Если используете перец, то очистите его от семян и мелко нарежьте. Очистите кукурузу и срежьте кукурузные зерна. 
  2. Растопите масло в сковороде на среднем огне. Добавьте перец и кукурузу.
  3. Обжарьте примерно 8 минут, изредка помешивая, чтобы дать кукурузе чуть-чуть обуглиться.
  4. Снимите сковороду с огня и добавьте соль, порошок чили и чесночный порошок.
  5. Добавьте майонез и пармезан. Хорошо перемешайте.
  6. Добавьте кинзу, нарезанный зелёный лук, сок лайма и чёрный перец по вкусу.

заметки

кукуруза:

    если не можете найти свежую кукурузу, можно использовать замороженную или консервированную кукурузу (не забудьте слить с неё жидкость)

Приготовили этот рецепт?
Отметьте @eda.i.mir на инстаграме и добавьте хештег #едаимир!

похожие рецепты

оставить комментарий

Наш сайт использует cookie-файлы -- вы можете узнать подробности об их использовании на странице "Политика конфиденциальности". Продолжая использовать наш сайт, вы даёте согласие на их использование. Принять и закрыть Подробнее тут!