Эти миндальные бискотти — идеальный компаньон для утренней чашки кофе. Они невероятно хрустящие снаружи, но остаются слегка мягкими внутри! Придайте им элегантности обмакнув в шоколад и посыпав миндалём!
Эти миндальные бискотти в шоколаде — один из моих любимых десертов, на случай когда мы собираемся с друзьями на завтрак или бранч! К тому же они очень хорошо хранятся. Это так приятно сделать партию на выходных, чтобы был запас на целую неделю! Впрочем, это только в теории — на практике они ещё не разу не протянули больше нескольких дней! Одно лишь их присутствие даёт повод пить чай и кофе намного чаще!
Мне очень нравится бискотти с кофе (и с чаем … ох, а еще и с какао!). Я даже немного удивлена, что я не готовлю их чаще. Но скоро я исправлю этот недочёт. У меня уже есть планы на апельсиновые бискотти в шоколаде, бискотти со вкусом кардамона и, возможно, даже шоколадные бискотти с мятой на зимние праздники!
тесто
Biscotti по итальянски просто означает печенье, но за пределами Италии и уж точно здесь в США этим словом называют именно такое дважды-испечённое печенье. Сначала из теста формируют батон, который запекают, а затем нарезают и запекают вновь, чтобы придать бискотти их характерный хруст.
Поскольку я предпочитаю, чтобы мои бискотти были немного мягче в середине (но все же достаточно хрустящими, чтобы их можно было обмакивать в кофе!), я добавляю в тесто немного сливочного масла. Полученное тесто может быть довольно липким, поэтому я сначала роняю его с ложки на противень, а затем формирую из него батон руками покрытыми мукой. Текстура готового печенья просто восхитительна — невероятно хрустящая снаружи и слегка мягкая внутри!
покрытые шоколадом
Покрывать бискотти шоколадом не обязательно, но мне нравится украшать выпечку, особенно когда я пеку для гостей или отдаю целую партию в подарок! Чтобы подготовить шоколад, просто растопите шоколадные кусочки в микроволновке, нагревая интервалами по 15 секунд, а затем перемешайте. После этого вы можете обмакнуть бискотти в шоколад или полить их шоколадом с помощью ложки. Посыпьте сверху горстью нарезанного миндаля, чтобы они выглядели совсем как из пекарни!
Ищете сладкие рецепты, которые подойдут на завтрак? Посмотрите вот эти:
