Эта восхитительная чечевица по-эфиопски или мисир ват — мой любимый способ насладиться красной чечевицей! В этом рецепте мисир ват, чечевица приправлена смесью специй бербере и затем приготовлена в остром соусе из помидоров и лука. Получается и полезное, и полное вкуса блюдо!
Недавно я приготовила топленое масло с пряностями (нитер киббех) для нашего рецепта доро ват (эфиопской курицы в луковом соусе). У меня вышло достаточно нитер киббех на несколько рецептов и я стала искать способы израсходовать остатки этого ароматного ингредиента. Одна из моих любимых сторон ресторанов эфиопской кухни — это разнообразие чечевицы, и это дало мне идею попробовать приготовить мисир ват — чечевицу по-эфиопски! В этой версии я использовала всего несколько столовых ложек нитер киббех, но теперь я готовлю мисир-ват так часто, что по всей видимости мне скоро понадобится приготовить еще одну партию этого топленого масла!
красная чечевица
Поскольку большую часть вкуса этому рецепту даёт нитер киббех, то единственная другая специя, которая вам понадобится — это бербере: острая смесь специй, используемая во многих эфиопских блюдах! Вы можете приготовить эту смесь дома или купить в супермаркете или онлайн.
Примерно две столовые ложки бербере дали нашему блюду идеальное количество остроты. Но я бы порекомендовала добавлять бербере на вкус, поскольку разные марки и смеси могут различаться по остроте.
Когда дело доходит до времени приготовления, это тоже вопрос предпочтений. Красная чечевица готовится быстрее, чем другие типы чечевицы, и до готовности её нужно варить около 20 минут. Но чтобы получить более густую консистенцию я готовлю её примерно 40 минут, чтобы она немного разварилась.
что подавать с мисир ват
Инджера (пористая лепешка приготовленной из ферментированной тефовой муки) идеально подойдет к этому блюду, но мне её не всегда легко найти поблизости. Поэтому я подаю мисир ват к столу вместе с различными видами лепешек, а иногда и поверх большой тарелки риса.
В последний раз мы наслаждались чечевицей с лавашем и быстрым салатом с зеленью, помидорами, красным луком и небольшим количеством лимонного сока!
Если хотите больше идей для вегетарианского ужина, посмотрите эти!
- мак-н-чиз | макароны с сыром по-американски
- фунчоза с тофу и овощами
- салат с запеченными бататом и нутом + медово-бальзамическая заправка
- шакшука со шпинатом и сыром фета
