Согрейтесь в холодный день с миской кремового пикантного супа маллигатони. Этот сытный и вкусный индийский суп из чечевицы полон свежих овощей и приправлен гарам масалой и порошком карри!
Кто не любит нежный кремовый суп полный специй да ещё и простой в приготовлении? Маллигатони — именно такой суп. Сытный и пикантный, на основе из свежих овощей и чечевицы — это здоровый выбор, который принесёт утешение и комфорт, особенно в холодный денёк.
Маллигатони был изобретён во время британского правления в Индии. Говорят, что этот рецепт был создан, чтобы удовлетворить британских офицеров, требовавших суп на первое, и это было не обычно для Индии тех времён. Хотя специи и ингредиенты супа имеют индийское происхождение, само блюдо адаптировали к британскому вкусу. С тех самых пор, маллигатони постоянно развивался! Есть так много вариаций, что не существует одного, окончательного рецепта.
Название маллигатони — это англизированная форма слов перчёная вода на тамильском языке. Хотя это описание может и не звучит очень аппетитно, я могу вас заверить, что этот суп полон вкуса и аромата!
В более ранних формах рецепта часто включали мясо, но я решила приготовить вегетарианскую версию: с чечевицей и свежими овощами. Гарам масала и порошок карри — это основные специи в супе, но вы можете экспериментировать и с другими спецами и заменять их при необходимости. Один ингредиент, который я бы не советовала пропустить — это яблоко. Сладость и терпкость яблока добавляет приятный, насыщенный вкус!
