Кто не любит домашние пельмени? Особенно если вы лепите их с семьёй или друзьями!
Впервые я встретила русские пельмени в русском ресторане, когда я жила в Праге, и сразу полюбила их. С тех пор я пробовала их и жареными и в бульоне, но Виктор обычно настаивает на сметане и укропе. Как бы я не ела пельмени, они всегда приносят чувство комфорта! В моём рецепте пельмени готовятся из смеси равных частей говяжьего и свиного фарша и я не сильно отклоняюсь от классических ингредиентов за исключением соевого соуса. На мой вкус соевый соус в пельменях подчеркивает вкус мяса. Когда дело доходит до теста, то мне нравится этот рецепт теста для пельменей, потому что с ним легко работать. Мука бывает разная, так что вам может понадобиться чуть меньше чем указано в рецепте. Готовое тесто я раскатываю настолько тонко насколько я могу и вырезаю кружки по 9 сантиметров.
В прошлом году моя программа в университете была составлена из студентов со всего мира. Мы провели много вечеров вместе готовя и делясь рецептами. Пожалуй моим самым любимым занятием были наши «пельменные вечера». Мы собирались большой группой и за разговором лепили самые разные пельмени: всё от непальских момо до грузинских хинкали. Сейчас, в эпоху социального дистанцирования, мы с Виктором единственные гости на нашем пельменном вечере, но нам не терпится поделиться этим рецептом с семьей и друзьями в будущем. А если вы ищете больше идей для собственного пельменного вечера, то я бы предложила вам эти пикантные манду с свининой.
Чтобы заморозить пельмени в прок я раскладываю их на подносе и ставлю в морозилку на 30 минут. Главное чтобы их края не касались. Когда пельмени немного затвердеют я перекладываю их в пакеты и храню до нескольких месяцев. Слепив много пельменей за раз я гарантирую себя вкусные и быстрые обеды и ужины!
