Пико де гайо или сальса фреска — это мой любимый рецепт сальсы. У нас всегда можно найти её дома когда наступает сезон помидоров. Простая и яркая, такая свежая сальса хороша с чипсами из тортильи, на жареной курице или с вашим любимым мексиканским блюдом!
Сегодня мы готовим классическую Мексиканскую сальсу — пико де гайо. В Мексике сальсой называют любой соус, но за её пределами сальса ассоциируется с мексиканским томатным соусом. Пико де гайо, наверное, самый простой рецепт сальсы, но в то же время самый вкусный. Мы готовим этот рецепт на протяжении всего лета, каждый раз когда мы находим на грядке спелые помидоры. Для сальсы можно использовать любые помидоры, но в этом рецепте нам больше всего нравятся сливовые помидоры.
Пико де гайо, иногда называемый сальса фреска — это дип из мелко нарезанных помидоров, лука, халапеньо, сока лайма, кинзы и соли. Самое приятное — на приготовление требуется только пара минут. Просто порежьте все ингредиенты, смешайте и подавайте с чипсами из тортильи. Сальса так же хорошо подходит к такос, салатам или любому мексиканскому блюду.
В этом рецепте я использую свежий перец халапеньо, но если вы не можете его найти, то его можно заменить на любой острый свежий перец, зелёную паприку или не использовать совсем.