Эти домашние польские пельмени наполнены восхитительной смесью из картофельного пюре, сыра чеддер и покрошенного бекона! Их легко приготовить, они невероятно сытны, и с горкой карамелизованного лука перед ними сложно устоять!
Недавно мы поделились нашими любимыми осенними польскими пельменями с тыквой и рикоттой, а сегодня мы предлагаем теплую и сытную зимнюю версию: пельмени с картошкой и сыром, а также карамелизованный лук. Приготовить польские pierogi с нуля определенно не сложно, и эти вкусные кармашки картофеля с сыром того стоят!
тесто для польских пельменей и начинка с картошкой и сыром
Тесто для пельменей приготовить довольно легко. Оно состоит всего из четырех ингредиентов: муки, соли, горячей воды и растопленного сливочного масла. Мой единственный совет — обязательно хорошо замесите тесто, пока оно не станет эластичным, с гладкой поверхностью. Обычно достаточно пяти-десяти минут. Затем вам просто нужно оставить его на 30 минут. Это делает тесто более пластичным и податливым, что, в свою очередь, значительно упрощает раскатывание!
Картофельная начинка тоже простая. Вы можете приготовить её с нуля (как написано в рецепте) или даже использовать остатки другого картофельного пюре. Если вы используете собственное картофельное пюре, вы можете не добавлять молоко и сливочное масло, а просто смешать пюре с сыром, чесночным порошком и покрошенным беконом.
лепка и приготовление
Нарезка и лепка пельменей — единственная часть этого рецепта, которая может занять немного времени. Я рекомендую раскатывать по половине теста за раз, чтобы с ним было легче работать. Раскатайте тесто до толщины примерно в 3 мм, и затем вырежьте кружочки для пельменей. Добавьте около двух-трех столовых ложек начинки в центр каждого круга, а затем сложите пополам и залепите края. По краям можно сделать узор вилкой — это тоже поможет крепче залепить края!
Если вы используете круг с диаметром 8 см, то с этим рецептом получится около 40 пельменей. Поэтому нам нравится приготовить некоторые сразу, а остальные заморозить на потом. Чтобы заморозить пельмени, выложите их одним слоем на противень и поставьте в морозилку, до тех пор пока они не замерзнут. Затем переложите их в герметичный контейнер и положите обратно в морозилку на хранение! Свежие ли у вас пельмени, или замороженные — инструкции по приготовлению одинаковы. Доведите подсоленную воду до кипения, добавьте пельмени и варите их, пока они не всплывут. Затем, если хотите, вы также можете обжарить пельмени в небольшом количестве масла. Хотя это действительно вкусно, мы обычно так проголодались за время приготовления пельменей, что чаще всего пропускаем этот шаг.
карамелизованный лук
Есть много способов подать польские пельмени, но наш любимый вариант для таких пельменей — это карамелизованный лук, сметана и посыпка из нарезанного зеленого лука.
Хотя приготовление карамелизованного лука действительно добавляет этому рецепту больше времени, я определенно думаю, что вкус того стоит. В карамелизованном луке замечательно то, что его легко приготовить заранее и хранить в холодильнике до пяти дней. При этом я всегда готовлю карамелизованный лук, когда готовлю начинку для пельменей, так как я люблю готовить их на вытопленным из бекона жире. Но если хотите, то и несколько столовых ложек сливочного масла подойдут. Что бы вы ни решили, вам захочется добавлять этот сладкий и соленый лук ко всему!
Понравились эти pierogi? обязательно попробуйте другие из наших любимых пельменей со всего мира!
- хинкали c говядиной
- манду с кимчи и свининой | корейские пельмени
- польские пельмени с тыквой и рикоттой + соус с шалфеем
