Это невероятно простое пюре из тыквы отлично подходит для пирогов, хлеба, супов и многого другого! Следуйте этому легкому в приготовлении рецепту, чтобы получить свежую и ароматную основу к вашим любимым тыквенным блюдам!
Я особенно люблю это домашнее тыквенное пюре в сытных блюдах, например, в супах и в качестве начинки для равиоли и пельменей. Но оно также придает выпечке (кексам, тортам, пирогам и печенью!) свежую сладость, перед которой невозможно устоять!
как готовить тыкву в духовке и сделать пюре из тыквы
Этот метод приготовления пюре работает для любого столового сорта тыквы. Я бы посоветовала выбрать маленькую, круглую тыкву (примерно 1,5-2 кг) сладкого сорта. Из тыквы такого размера получится примерно 3,5 стакана пюре. Лучше воздержаться от покупки крупных тыкв — они могут быть довольно сухими и горькими. Более того небольшим тыквам нужно меньше времени в духовке.
После того, как тыква выбрана, приступаем к запеканию! Разрежьте тыкву пополам и выскребите семена и волокна. Это не нужно делать особенно тщательно; несколько оставшихся волокон ничему не повредят. Только не забудьте отложить семена: обжаренные в духовке они станут очень вкусным и здоровым перекусом! Затем вы можете поставить тыкву в духовку срезом вниз примерно на 50 минут при 180 градусах. Тыква готова, когда её мякоть станет нежной, а кожура немного подрумянится.
После того, как тыква немного остынет, вам просто нужно соскрести мякоть с кожуры (которая очень легко отделяется). Для большинства рецептов мне нравится просто размять тыкву вилкой. Если вы используете пюре для приготовления чего-то вроде тыквенного пирога, где вам нужна более гладкая текстура, я предлагаю измельчить тыкву блендером или кухонным комбайном. При необходимости можно добавить немного воды, но обычно это не нужно.
Из одной тыквы я обычно получаю достаточно пюре для двух-трех рецептов. Поскольку в холодильнике оно хранится всего около пяти дней, я предпочитаю хранить остатки в морозилке.
жареные тыквенные семечки
Всякий раз, когда я готовлю тыкву в духовке, я всегда откладываю семена, чтобы запечь их и использовать как закуску или хрустящую посыпку для салатов и супов! После того, как вы удалите семена из тыквы, не забудьте тщательно промыть их, а затем оставить их сохнуть на ночь.
Когда семена высохнут, разогрейте духовку до 180 и перемешайте семена с небольшим количеством оливкового масла и соли. На этот раз к семенам я также добавила немного чесночного порошка и кайенского перца для остроты. А вы можете приготовить более сладкую версию и добавить немного коричневого сахара и корицы! Им понадобится в духовке около 20 минут — внимательно следите за ними, они могут быстро подгореть!
