Этот рецепт основан на традиционной норвежской каше risgrøt — сладкой рисовой каше, которую часто подают во время рождественских праздников с кусочком сливочного масла и щепоткой корицы. В нашей версии этой согревающей рисовой каши мы также используем немного кокосового молока и других добавок, чтобы придать больше вкуса и текстуры!
Недавно я пришла к выводу, что тут, в США, мы не едим кашу достаточно часто. Чтобы начать мое приключение с кашей, а заодно и решить эту проблему, мы приготовили кастрюлю норвежской рисовой каши, которую обычно подают на зимние праздники. Моя версия приготовлена на молоке, с добавлением кокосового молока, и украшена поджаренными орехами пекан, кокосовой стружкой и зернами граната. Сладкая рисовая каша — это идеальный завтрак для холодных дней!
норвежская рисовая каша
За основу для этого рецепта я взяла норвежский risgrøt, что просто означает «рисовая каша». Это скандинавское угощение часто подают на Рождественские праздники. По одной традиции в каше прячут миндаль. Кто найдет миндаль, тот выиграет поросенка из марципана! Так как я очень люблю марципан, я думаю, что я бы с радостью присоединилась к этой традиции!
С нашей версии сладкой рисовой каши мы позволили себе несколько вольностей. Традиционную норвежскую кашу обычно подают с небольшим количеством сливочном масла и щепотками корицы и сахара, но мне больше всего нравится добавлять жареные орехи пекан и кокосовую стружку, чтобы придать текстуры. А ещё мы используем немного кокосового молока чтобы обогатить вкус. На какой бы начинке ни остановился ваш выбор, я настоятельно рекомендую не пропускать сливочное масло. Это делает кашу особенно вкусной, а масла то нужно совсем немного!
Я также всегда добавляю немного фруктов, чтобы сбалансировать вкус каши. На этот раз я использовала зерна граната, но Виктор предпочитает свежую чернику или нарезанную клубнику!
рисовая каша на молоке
Для этой рисовой каши я использовала рис жасмин. Но её можно приготовить из большинства видов белого риса, от короткозернистого до длиннозернистого. Поэтому экспериментируйте с любым рисом, который у вас есть под рукой!
Хотя эта каша довольно простая, на неё уходит немного времени. Чтобы получить кремообразную текстуру, добавляйте молоко по 250 мл за раз, часто помешивая, чтобы предотвратить подгорание. После каждых 250 мл надо ждать (часто помешивая) около 5-10 минут, пока молоко не впитается. В целом, на кашу уйдет около часа. Но я могу заверить вас, что ожидание того стоит!
