швабский картофельный салат

by Бритни

Этот немецкий картофельный салат по-швабски прост в приготовлении и полон вкуса. Швабский картофельный салат подают тёплым с заправкой на основе бульона с добавлением уксуса и он станет идеальным гарниром к пикникам, мясу с мангала и всем вашим любимым немецким блюдам!

Проведя год в маленьком немецком городке, расположенном в самом сердце Швабского леса, я полюбила множество замечательных региональных блюд, в том числе маулташен (они похожи на равиоли), шпецле и вот этот восхитительный картофельный салат. Этот швабский картофельный салат заправлен уксусом и бульоном и идёт на ура на летних пикниках и вечеринках!

швабский картофельный салат

как приготовить швабский картофельный салат

Для этого рецепта, лучше всего использовать менее крахмалистый картофель, который сильно не разварится. Для начала отварите картофель в подсоленной воде, пока он не станет мягким. Обычно это занимает около 25 минут, но это определенно будет зависеть от размера картошки. Если сможете проткнуть картофель вилкой не встретив особого сопротивления, то он готов!

Когда картофель немного остынет, вы можете очистить его руками — кожица должна легко сходить пока картошка ещё теплая. Затем нарежьте её тонкими кружочками (6 мм толщиной) и уложите в большую миску.

Пришло время сделать заправку! Смешайте мелко нарезанный лук, говяжий бульон, белый винный уксус и горчицу в небольшой кастрюле. Щедро приправьте солью и перцем и доведите до слабого кипения. Как только смесь закипит, залейте ею нарезанный картофель. Теперь накройте картофель и дайте ему настояться хотя бы с полчаса (или до двух часов), чтобы он пропитался горячей заправкой!

Сразу перед подачей к столу добавьте последние ингредиенты (растительное масло и нарезанный шнитт-лук). Вы также можете по вкусу добавить чуть больше уксуса и соли. Не добавляйте растительное масло заранее, иначе картофель не впитает бульон. Пришло время наслаждаться салатом! Хотя это блюдо обычно подают к столу тёплым или комнатной температуры, оно, честно говоря, ничем не хуже, когда оно холодное!

швабский картофельный салат посыпанный шнит луком

что подавать с швабским картофельным салатом

Если вы хотите подать ваш швабский картофельный салат к ужину немецкой кухни, то я настоятельно рекомендую jägerschnitzel или шницель с грибным соусом. Но такой картофельный салат также чудесно подходит и к любому блюду с гриля, будь то разные колбасы, рыба или стейк!

заправленный картофельный салат

Ищете еще вкусные гарниры на каждый день? Мы предлагаем для вас следующие варианты:

швабский картофельный салат

швабский картофельный салат

порций: 6 время подготовки: время приготовления:
рейтинг 5.0/5
( 1 отзыв/а/ов )

ингредиенты

  • молодой картофель 1 кг
  • белый лук 1 шт
  • говяжий бульон 180 мл
  • белый винный уксус 40 мл
  • горчица средней остроты 2 ч. л.
  • соль и перец по вкусу
  • растительное масло 1-2 ст. л.
  • нарезанный шнитт-лук 2 ст. л.

приготовление

  1. Отварите картофель в подсоленной воде 20-25 минут или пока картофель не размякнет. Слейте воду и дайте немного остыть.
  2. Очистите еще теплый картофель и нарежьте очень тонкими ломтиками. Уложите в большую миску.
  3. Мелко нарежьте лук и поместите в небольшую кастрюлю и залейте его говяжьим бульоном, белым винным уксусом и горчицей. Приправьте солью и перцем. Доведите до кипения и сразу же снимите с огня.
  4. Залейте картофель бульонной смесью и аккуратно перемешайте. Накройте крышкой (или плёнкой) и дайте картофелю постоять не менее 30 минут при комнатной температуре.
  5. Перед подачей добавьте растительное масло и по вкусу добавьте соли. Сверху посыпьте нарезанным шнитт-луком.
Приготовили этот рецепт?
Отметьте @eda.i.mir на инстаграме и добавьте хештег #едаимир!

похожие рецепты

оставить комментарий

Наш сайт использует cookie-файлы -- вы можете узнать подробности об их использовании на странице "Политика конфиденциальности". Продолжая использовать наш сайт, вы даёте согласие на их использование. Принять и закрыть Подробнее тут!