шоколадная бабка с орехами

by Бритни

Шоколадная бабка — это особенный и красивый десерт. Завитки нежного теста с прослойками из нутеллы и орехов станут центром внимания на любом завтраке или бранче. Вам захочется готовить этот рецепт шоколадной бабки ещё и ещё!

За последний месяц я испекла шоколадную бабку с орехами по меньшей мере три раза! Бабка готовится из теста, которое не только вкусное, но и очень простое в обращении. В Америке этот плетёный хлеб часто ассоциируют с еврейским наследием восточной Европы и за последнее десятилетие он набрал большую популярность. Я готовлю бабку с нутеллой и грецкими орехами и на мой вкус лучшего завтрака не придумать!

готовая шоколадная бабка

Хотя на первый взгляд бабка может показаться непростой в приготовлении, на самом деле с тестом работать очень легко, поэтому с раскатыванием и переплетением теста не должно возникнуть трудностей. На этот раз я использовала нутеллу и грецкие орехи, но в прошлом я пробовала разные шоколадные пасты, а из орехов я использовала фисташки или смеси разных орехов. Я всегда была довольна результатами, так что попробуйте приготовить бабку с вашими любимыми ингредиентами.

Мой рецепт рассчитан на две бабки. Мне нравится подавать одну к столу горячей а вторая идёт на завтрак в следующие несколько дней. Подогретая в микроволновке, бабка ничем не хуже свежей и с ней мой утренний кофе намного приятней.

шоколадная бабка в разрезе
готовая шоколадная бабка

шоколадная бабка с орехами

порций: 2 бабки время подготовки: время приготовления:
рейтинг 4.3/5
( 7 отзыв/а/ов )

ингредиенты

тесто
  • сухие дрожжи 2 ¼ ч. л. (1 пакетик)
  • теплое молоко 180 мл
  • сахар 100 г + 2 ч. л.
  • сливочное масло 115 г
  • яйцо 2 шт
  • экстракт ванили 1 ч. л.
  • мука 540 г
  • соль ½ ч. л.
начинка
  • нутелла 300 мл
  • (или ваша любимая шоколадная паста)
  • нарезанные грецкие орехи 50 г
сироп
  • сахар 100 г
  • вода 120 мл

приготовление

  1. Подогрейте молоко (тёплое, но не горячее) и добавьте две чайные ложки сахара. Всыпьте дрожжи. Оставьте на 5-7 минут или до образования пены.
  2. В другой миске взбейте 100 грамм сахара и масло до полного смешивания. Добавьте яйца и экстракт ванили и взбейте до смешивания.
  3. Добавьте муку и соль и перемешайте ложкой. Добавьте дрожжевую смесь и мешайте пока тесто не начнёт формироваться.
  4. Вымесите тесто руками около 6-8 минут.
  5. Сформируйте из теста шар и поместите в миску обмазанную маслом. Накройте и дайте тесту подойти в тёплом месте до тех пор, пока тесто не удвоится в размере (это должно занять около полутора часов).
  6. Когда тесто поднялось, обомните его и выложите на посыпанную мукой рабочую поверхность.
  7. Разделите тесто на две части и раскатайте каждую часть в прямоугольник немного длиннее формы.
  8. Намажьте каждую половину шоколадной пастой оставив 3 см по краям. Поверх шоколадной пасты посыпьте нарезанные грецкие орехи.
  9. Сверните каждый прямоугольник, а затем разрежьте пополам в длину.
  10. Возьмите обе половины одной бабки и переплетите их так, чтобы разрез был обращён к верху. Выложите форму пекарской бумагой и уложите бабку в форму. Повторите со второй бабкой.
  11. Дайте бабкам подойти в формах около 20 минут. За это время разогрейте духовку до 180 С.
  12. Выпекайте 30-40 минут или до золотистого цвета.
  13. Пока бабки в духовке, приготовьте сахарный сироп. Нагрейте смесь сахара и воды на плите на среднем огне. Помешивайте смесь около трёх минут пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня и дайте остыть.
  14. Когда бабки буду готовы, достаньте их из духовки и сразу обмажьте сахарным сиропом.
Приготовили этот рецепт?
Отметьте @eda.i.mir на инстаграме и добавьте хештег #едаимир!

похожие рецепты

оставить комментарий

Наш сайт использует cookie-файлы -- вы можете узнать подробности об их использовании на странице "Политика конфиденциальности". Продолжая использовать наш сайт, вы даёте согласие на их использование. Принять и закрыть Подробнее тут!