Порадуйте любимых выпечкой со свежей клубникой! Шорткейк с клубникой — это потрясающее сочетание свежей клубники, взбитых сливок и испечённого коржа!
Сезон клубники наступил! А для меня это значит время клубничных десертов! Больше всего мне нравится клубника свежей, но я люблю печь, поэтому для этих выходных я искал рецепт который сочетает в себе и свежие ягоды и выпечку. Мой выбор пал на клубничный шорткейк — небольшой бисквитный кекс, к которому добавляют взбитые сливки и клубнику.
Большая популярность шорткейка с клубникой в Америке, вероятно, отчасти объясняется его простотой. На тесто требуются лишь распространённые ингредиенты, а в приготовлении сложно ошибиться. В результате получается кекс с насыщенным вкусом, приятной текстурой и крошащейся корочкой. Добавьте к этому воздушные взбитые сливки, свежую и сладкую клубнику и вы получите потрясающий десерт, который подчеркивает вкус клубники и не задвигает её на второй план. Благодаря этим качествам шорткейк стал моей любимой выпечкой с клубникой.
Для того чтобы получить хорошую текстуру и крошащийся корж, важно не использовать много усилий замешивая тесто. В противном случае бисквит начнёт походить на хлеб. Часто всё что нужно — это просто смешать ингредиенты. Как только все ингредиенты соединятся в один ком, тесто готово к раскатыванию.
В тесте должны быть распределены кусочки масла и, чтобы оно не растаяло, стоит работать с холодными ингредиентами. Масло перед приготовлением даже можно ненадолго поставить в морозилку. Обычно тесто готовится так быстро что масло не успевает растаять, но если у вас на кухне жарко, то тесту между этапами можно дать остыть в холодильнике.
Наконец, чтобы дать бисквиту подняться, перед выпечкой шорткейки стоить поставить на противень так, чтобы они касались сторонами. Таким образом они помогут друг другу стать выше. По готовности дайте им немного остыть, разрежьте пополам и посередине добавьте взбитые сливки и клубнику. Взбитые сливки можете купить в магазине — это быстро и просто, но если хотите сделать этот десерт незабываемым, то сделайте сливки дома, например по этому рецепту!
