шорткейк с клубникой

by Виктор

Порадуйте любимых выпечкой со свежей клубникой! Шорткейк с клубникой — это потрясающее сочетание свежей клубники, взбитых сливок и испечённого коржа!

Сезон клубники наступил! А для меня это значит время клубничных десертов! Больше всего мне нравится клубника свежей, но я люблю печь, поэтому для этих выходных я искал рецепт который сочетает в себе и свежие ягоды и выпечку. Мой выбор пал на клубничный шорткейк — небольшой бисквитный кекс, к которому добавляют взбитые сливки и клубнику.

шорткейки и клубника

Большая популярность шорткейка с клубникой в Америке, вероятно, отчасти объясняется его простотой. На тесто требуются лишь распространённые ингредиенты, а в приготовлении сложно ошибиться. В результате получается кекс с насыщенным вкусом, приятной текстурой и крошащейся корочкой. Добавьте к этому воздушные взбитые сливки, свежую и сладкую клубнику и вы получите потрясающий десерт, который подчеркивает вкус клубники и не задвигает её на второй план. Благодаря этим качествам шорткейк стал моей любимой выпечкой с клубникой.

разрезанный шорткейк

Для того чтобы получить хорошую текстуру и крошащийся корж, важно не использовать много усилий замешивая тесто. В противном случае бисквит начнёт походить на хлеб. Часто всё что нужно — это просто смешать ингредиенты. Как только все ингредиенты соединятся в один ком, тесто готово к раскатыванию. 

В тесте должны быть распределены кусочки масла и, чтобы оно не растаяло, стоит работать с холодными ингредиентами. Масло перед приготовлением даже можно ненадолго поставить в морозилку. Обычно тесто готовится так быстро что масло не успевает растаять, но если у вас на кухне жарко, то тесту между этапами можно дать остыть в холодильнике.

Наконец, чтобы дать бисквиту подняться, перед выпечкой шорткейки стоить поставить на противень так, чтобы они касались сторонами. Таким образом они помогут друг другу стать выше. По готовности дайте им немного остыть, разрежьте пополам и посередине добавьте взбитые сливки и клубнику. Взбитые сливки можете купить в магазине — это быстро и просто, но если хотите сделать этот десерт незабываемым, то сделайте сливки дома, например по этому рецепту!

шорткейки с клубникой на тарелке
шорткейки с клубникой на тарелке

шорткейк с клубникой

порций: примерно 14 шорткейков время подготовки: время приготовления:
рейтинг 4.0/5
( 2 отзыв/а/ов )

ингредиенты

шорткейк
  • мука 350 г
  • сахар 50 г
  • соль 1 ч. л.
  • разрыхлитель 2 ст. л.
  • сливочное масло 110 г
  • (и немного для противня)
  • молоко 250 мл
топпинги

приготовление

  1. Отрежьте зелень и белые части клубники. Нарежьте клубнику, аккуратно смешайте с сахаром* и поставьте в холодильник.
  2. Если готовите домашние взбитые сливки, то приготовьте их по рецепту и поставьте в холодильник.
  3. Разогрейте духовку до 200 С.
  4. Смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель в миске.
  5. Нарежьте масло на кубики и добавьте в миску.
  6. Раздавите масло вилкой или ножом для рубки теста. Затем перетирайте муку и масло между пальцами до консистенции грубой крошки. Или используйте кухонный комбайн: поместите смесь в комбайн и пульсируйте до консистенции грубой крошки.
  7. Добавьте молоко и размешивайте ложкой до того как тесто сформируется в один ком.
  8. Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто толщиной в полтора сантиметра.
  9. Вырежьте из теста кружки диаметром 7-8 см.  Раскатайте и вырежьте кружки из остатков теста.
  10. Смажьте противень сливочным маслом. Поместите кружки на противень так, чтобы их края касались.
  11. Выпекайте 10-15 минут или до светло-золотистого цвета.
  12. По готовности достаньте из духовки и дайте остыть.
  13. Для подачи, разрежьте каждый шорткейк пополам, уложите на одну половину клубнику, добавьте взбитые сливки и накройте другой половиной.

заметки

клубника:

    если вам нравятся более мягкие ягоды и больше сока, то добавьте больше сахара и дайте ягодам постоять несколько часов или целую ночь

Приготовили этот рецепт?
Отметьте @eda.i.mir на инстаграме и добавьте хештег #едаимир!

похожие рецепты

Наш сайт использует cookie-файлы -- вы можете узнать подробности об их использовании на странице "Политика конфиденциальности". Продолжая использовать наш сайт, вы даёте согласие на их использование. Принять и закрыть Подробнее тут!