Спагетти с лимоном, рукколой и прошутто — это быстрый и легкий ужин идеальный для загруженных дней! Добавьте к пасте куриное филе с хрустящей корочкой из пармезана и это блюдо выйдет незабываемым!
Последнее время мы готовим эту пасту с лимоном почти раз в неделю. Это возможно самый просто рецепт, что мы едим регулярно — и это просто сливочное масло, чеснок, лимон и пармезан с горстью рукколы и прошутто! Хотя это и полноценный ужин сам по себе, нам нравится приложить чуть больше усилий и подать наши спагетти с куриным филе в пармезане. Всё ещё достаточно быстро для буднего вечера, но очень приятно после долгого дня!
спагетти с лимоном, рукколой и прошутто
Я не шучу, когда говорю, что эту пасту легко приготовить. На приготовление соуса потребуется меньше времени, чем нужно чтобы сварить спагетти!
Чтобы приготовить соус, начните обжарив чеснока и цедру лимона в сливочном масле. Добавьте приготовленные спагетти и около 80 миллилитров воды в которой варили спагетти. Затем добавьте свежевыжатый лимонный сок. Я советую начинать с сока половины лимона, а затем добавлять больше по вкусу. Теперь снимите с огня и добавьте немного тертого пармезана и соли по вкусу. И последний шаг: перемешайте со свежей рукколой и прошутто!
куриное филе в пармезане
А сейчас звезда шоу: куриное филе в пармезане! Хотя мы любим хрустящую, жареную отбивную (привет тебе jägerschnitzel), но эта версия — немного более здоровый вариант, которому нужно гораздо меньше масла. Тут понадобится всего две столовые ложки оливкового масла, чтобы обжарить курицу до совершенной золотистой корочки!
Сначала разрежьте куриную грудку пополам — сделайте горизонтальный разрез, разделяя отбивную на верхнюю и нижнюю части, чтобы вышли две тонкие отбивные. Поместите отбивную между слоями плёнки и отбейте плоской стороной молотка или дном сковородки до толщины в 6 мм. Так курица полностью приготовится, даже если мы будем жарить ее всего по несколько минут с каждой стороны!
Чтобы получить хрустящую корочку, сначала обваляйте каждую отбивную в муке, приправленной чесночным порошком и орегано. Затем обмакните в блюдо со взболтанным яйцом. И наконец покройте смесью панировочных сухарей панко и пармезана. Теперь нагрейте две столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне. Когда сковорода разогреется, уложите в неё отбивные (я обычно жарю по две за раз) и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны или до золотистой корочки.
Одно замечание: приготовление курицы требуется больше времени, чем приготовления спагетти. Поэтому я сначала подготавливаю куриные филе, а затем ставлю воду для спагетти, когда отправляю первую отбивную в сковороду.
подстройте рецепт под себя!
Спагетти с лимоном готовятся быстро и легко модифицируются, поэтому свободно экспериментируйте с ингредиентами, которые у вас есть под рукой. Вместо прошутто можно попробовать бекон или вообще отказаться от мяса в пользу вегетарианской версии! Не хочется курицы? Приготовьте пасту с лимоном и рукколой с любимыми морепродуктами. Я, например, очень люблю её с чесночными креветками!
Одна из замечательных особенностей этого рецепта заключается в том, что вам действительно не обязательно ни с чем его подавать — это полноценный ужин сам по себе! Иногда, чтобы добавить в рацион больше овощей, я добавляю больше зелени (обычно шпинат или кейл) прямо в пасту или подаю её вместе с брокколи или брюссельской капустой. А если вы хотите добавить ещё что-нибудь, то хлеб запечённый с чесноком всегда отличный вариант!
Ищете больше легких рецептов для ужина? Попробуйте эти!
- рагу по-итальянски с говяжьими рёбрышками
- запеченный лосось в медово-соевом соусе + рис по-японски
- шаурма с курицей
- цветная капуста кунг пао
