Тарталетки с копчёным лососем, козьим сыром и шпинатом богаты на вкус и радуют глаз и точно впечатлят ваших друзей и родственников! Эти тарталетки с лососем послужат хорошей закуской или подойдут для бранча! Корж лёгкий и нежный, но и простой в приготовлении, а начинка вкусна и радует глаз!
Свежую рыбу трудно достать в Небраске, так что когда на последних выходных нам хотелось морепродуктов, мы купили кое-что более доступное но такое же вкусное, а именно — копчёный лосось! Копчёный лосось всё равно дороговат даже за небольшое количество, но время от времени это того стоит. К счастью, эти тарталетки с козьим сыром и шпинатом — это хороший способ использовать интенсивный вкус копчёного лосося и растянуть небольшое количество на целый ужин.
Тесто для этих тарталеток сделать легко. Правда! Мой единственный совет — не месите тесто слишком долго, будь то в комбайне или вручную. По сути, не прилагайте слишком много усилий и тесто выйдет прекрасным. Тесто не требующее больших усилий — это замечательная вещь. Тут я тоже упомяну про blind baking — может быть по русски это называется выпечка «слепым» методом или выпечка «вслепую»? Выпечка слепым методом просто означает, что корж выпекают частично или полностью перед тем как добавляют начинку. Внизу в заметках можете прочесть об этом чуть больше.
В этом рецепте, корж без начинки будем готовить не до конца. Потом добавим лосось, козий сыр, шпинат и укроп, зальём смесью из яиц и сливок и уже тогда приготовим полностью. Я выпекла мини-тарталетки размером примерно в 10-см, но у вас получится достаточно теста на один 25-см тарт, если вы так предпочитаете. Только если это один большой тарт, то дайте ему постоять в духовке чуть дольше.
