тыквенный суп с куркумой

by Бритни

Это быстрый и простой вариант тыквенного супа, который идеально подойдёт для ужинов в будние дни! Приправленный куркумой и тимьяном, такой рецепт легкого кремового супа можно подать к столу менее чем за 30 минут!

На каждый сложный и длинный рецепт, стоит иметь как минимум десять практичных и простых в приготовлении рецептов повседневных блюд. Такой тыквенный суп определенно относится к последней категории! Приготовленный из тыквенного пюре и приправленный куркумой и душистым перцем, он, с одной стороны, простой и несложный, а с другой, теплый и ароматный. С этим супом я уютно провожу ранние осенние вечера!

суп с тыквой посыпанный семечками

очень простой тыквенный суп!

В США мы используем тыкву в таком количестве блюд, что можно купить пюре из тыквы уже расфасованным в банки! Но для этого супа вы также можете использовать наш рецепт домашнего пюре из тыквы — это пюре легко приготовить и оно отлично подходит не только для супов, но и для десертов и выпечки!

Чтобы приготовить суп, сначала обжарьте лук, чеснок и имбирь. Добавьте немного тёплых специй: куркумы и душистого перца. Влейте овощной бульон, тыквенное пюре и добавьте немного свежего тимьяна. А в конце добавьте немного кокосового молока! Это так просто!

Поскольку этот суп такой простой, я люблю добавлять к нему всё что я могу найти под рукой! В этот раз я добавила семена подсолнечника и тыквы. Для меня суп-пюре не обходится без чего-то хрустящего и если у вас на кухне не нашлось семян, то я бы порекомендовала посыпать каждую миску поджаренными орехами, гренками или даже хрустящими кусочками бекона!

тыквенный суп, семечки и кокосовое молоко

с чем подавать тыквенный суп

Хотя этот тыквенный суп отлично подойдёт и как самостоятельный легкий ужин, у нас суп не обходится без хлеба. Будь то сэндвичи с жареным сыром или сырные булочки, мы всегда готовим что-то, чтобы обмакивать в суп!

В последний раз, когда мы готовили этот суп, я разогрела несколько оставшихся драников — хрустящие драники стали прекрасным дополнением к этому легкому и освежающему супу! Или, если вы предпочитаете комбинацию супа и салата, тыквенный суп отлично сочетается с этим салатом с запеченными бататом и нутом!

размешиваем суп с тыквой

суп с тыквой, куркумой, семенами тыквы и кокосовым молоком

тыквенный суп с куркумой

порций: 4-6 время подготовки: время приготовления:
рейтинг 5.0/5
( 1 отзыв/а/ов )

ингредиенты

  • оливковое масло 1 ст. л.
  • репчатый лук 1 шт
  • чеснок 2 зубчика
  • имбирь 2,5 см
  • молотая куркума 2 ч. л.
  • молотый душистый перец 1 ч. л.
  • пюре из тыквы 850 г
  • овощной бульон 1 л
  • свежий тимьян 1 ч. л.
  • соль и перец по вкусу
  • кокосовое молоко 120 мл
  • тыквенные семечки по желанию

приготовление

  1. Мелко нарежьте лук. Измельчите чеснок и имбирь.
  2. Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне и добавьте лук. Готовьте 5 минут или пока лук не обмякнет. 
  3. Добавьте чеснок и имбирь и обжарьте 2 минуты.
  4. Добавьте куркуму и душистый перец и готовьте еще 2 минуты.
  5. Влейте бульон и добавьте тыкву и тимьян. Щедро приправьте солью и перцем. Варите на медленном огне 15 минут.
  6. Влейте кокосовое молоко и украсьте тыквенными семечками и тимьяном.
Приготовили этот рецепт?
Отметьте @eda.i.mir на инстаграме и добавьте хештег #едаимир!

похожие рецепты

оставить комментарий

Наш сайт использует cookie-файлы -- вы можете узнать подробности об их использовании на странице "Политика конфиденциальности". Продолжая использовать наш сайт, вы даёте согласие на их использование. Принять и закрыть Подробнее тут!