вьетнамская маринованная морковь с дайконом

by Бритни

Этот рецепт маринованной моркови с дайконом — это быстрая адаптация классического Вьетнамского гарнира do chua. Хрустящие маринованные овощи это отменная добавка к вашим любимым сэндвичам, салатам, лапше и рису!

Мой рецепт для маринованной моркови с дайконом, do chua по вьетнамски — это быстрая версия классического вьетнамского гарнира. Хрустящая и чуть более сладкая чем кислая, маринованная морковь с дайконом хорошо подходит к салатам или к любому пикантному рецепту с рисом или лапшой. Для этого рецепта нужно немного моркови, один дайкон, рисовый уксус, сахар и соль. На этой неделе я приготовила целую банку этого гарнира и мы использовали его почти к каждому ужину!

Сладкая морковь с дайконом отлично дополняют сэндвичи бан ми (внизу cлева) и привносят больше вкуса и текстуры к вьетнамской лапше — бун бо нам бо (внизу справа).

Если вы не знакомы с дайконом, то это корнеплод по типу редиса, который популярен по всей юго-восточной Азии. Его вкус немного мягче красной редиски, которая более распространена в США и Европе. Дайкон — богат витамином С и калием, так что это здоровый выбор и его можно есть сырым, тушенным, в супе или жаренным с рисом или лапшой.

Что касается приготовления, то есть несколько способов нарезать морковь и дайкон. Самый простой вариант — использовать овощечистку чтобы быстро нашинковать овощи. Но если у вас нет овощечистки, то можно нарезать и ножом на тонкие брусочки. 

морковь и дайкон
маринованные дайкон и морковь

вьетнамская маринованная морковь с дайконом

время подготовки:
рейтинг 5.0/5
( 1 отзыв/а/ов )

ингредиенты

  • морковь 2 шт
  • дайкон 1 шт
  • сахар 4 ст. л.
  • соль 1 ст. л.
  • рисовый уксус 120 мл
  • тёплая вода 240 мл

приготовление

  1. Помойте и почистите овощи и нарежьте длинными тонкими брусочками. Сложите в миску.
  2. Добавьте сахар и соль и перетирайте овощи пальцами пока сахар и соль полностью не растворятся.
  3. Переложите овощи в банку и залейте рисовым уксусом и водой. Хорошо перемешайте.
  4. Накройте и оставьте в холодильнике минимум на 3 часа, лучше на ночь. Можно хранить примерно неделю.
Приготовили этот рецепт?
Отметьте @eda.i.mir на инстаграме и добавьте хештег #едаимир!

похожие рецепты

оставить комментарий

Наш сайт использует cookie-файлы -- вы можете узнать подробности об их использовании на странице "Политика конфиденциальности". Продолжая использовать наш сайт, вы даёте согласие на их использование. Принять и закрыть Подробнее тут!