Этот рецепт маринованной моркови с дайконом — это быстрая адаптация классического Вьетнамского гарнира do chua. Хрустящие маринованные овощи это отменная добавка к вашим любимым сэндвичам, салатам, лапше и рису!
Мой рецепт для маринованной моркови с дайконом, do chua по вьетнамски — это быстрая версия классического вьетнамского гарнира. Хрустящая и чуть более сладкая чем кислая, маринованная морковь с дайконом хорошо подходит к салатам или к любому пикантному рецепту с рисом или лапшой. Для этого рецепта нужно немного моркови, один дайкон, рисовый уксус, сахар и соль. На этой неделе я приготовила целую банку этого гарнира и мы использовали его почти к каждому ужину!
Сладкая морковь с дайконом отлично дополняют сэндвичи бан ми (внизу cлева) и привносят больше вкуса и текстуры к вьетнамской лапше — бун бо нам бо (внизу справа).
Если вы не знакомы с дайконом, то это корнеплод по типу редиса, который популярен по всей юго-восточной Азии. Его вкус немного мягче красной редиски, которая более распространена в США и Европе. Дайкон — богат витамином С и калием, так что это здоровый выбор и его можно есть сырым, тушенным, в супе или жаренным с рисом или лапшой.
Что касается приготовления, то есть несколько способов нарезать морковь и дайкон. Самый простой вариант — использовать овощечистку чтобы быстро нашинковать овощи. Но если у вас нет овощечистки, то можно нарезать и ножом на тонкие брусочки.
