Эти простые яблочные фриттеры готовы всего за 30 минут и станут идеальным началом вашего утра! Добавьте горсть поджаренных орехов пекан для хруста, обмакните фриттеры в быструю глазурь и вы получите незабываемый завтрак как из пекарни!
изначально опубликовано 2020-08-19
Тёплые яблочные фриттеры и чашка кофе в прохладный осенний день — это идеальное сочетание для мечтательного настроения! Для меня, эти маленькие лакомства всегда вызывают образы разноцветных листьев и уютного утра, а также воспоминания о том, как мой дедушка ошибочно называл свой любимый завтрак critters (зверюшки) вместо fritters (пончики). С таким количеством счастливых и запоминающихся ассоциаций — это всегда один из первых рецептов, которые я готовлю, когда меняются времена года!
яблоки!
На случай если вы не знакомы с американской версией яблочных фриттеров, то их готовят, обжаривая тесто для пончиков, смешанное с кусочками яблок и корицей. К этому рецепту подойдет большинство яблок — я использовала более кислые, но и сладкие яблоки также подойдут. Главное, стоит выбрать не очень мягкие яблоки, чтобы они лучше держали форму во время жарки.
После того, как вы выбрали яблоки, пора очистить их от кожуры и удалить сердцевину, прежде чем разрезать на небольшие кусочки. Я обычно стараюсь нарезать яблоки кубиками чуть больше сантиметра. Цель состоит в том, чтобы кусочки яблока были достаточно большими, чтобы придать им характерный для фриттера вид, но достаточно маленькими, чтобы они стали нежными во время жарки.
обжарка фриттеров
Существуют различные способы приготовления яблочных фриттеров — некоторые рецепты запекают их в духовке, а другие обжаривают дрожжевое тесто, чтобы фриттеры поднялись. В моей версии вместо дрожжей я использую разрыхлитель, поэтому тестy не нужно время подняться, но при этом получается красивая и хрустящая корочка!
Когда я жарю фриттеры я сначала укладываю тесто с яблоками в один слой на лопатку и затем сталкиваю тесто с лопатки в горячее масло. Обычно фриттерам требуется около 3 минут на каждой стороне, чтобы достичь приятного золотистого оттенка. Первый фриттер стоит разрезать, чтобы проверить если он готов и по результатам скорректировать приготовление остальных. Вы можете хранить эти фриттеры несколько дней, но они вкуснее всего свежими!
простая глазурь с сахарной пудрой
Покрывать яблочные фриттеры этой сладкой глазурью не обязательно, но мы настоятельно рекомендуем! Это займет всего несколько минут а пончики выйдут как будто из пекарни!
Чтобы сделать глазурь, просто смешайте в миске сахарную пудру с экстрактом ванили и несколькими столовыми ложками молока. Затем вы можете либо окунуть свои фриттеры в глазурь, как сделала я, либо полить глазурь штрихами сверху! Глазурь сохнет довольно быстро, поэтому её важно приготовить прямо перед использованием!
