яблочные фриттеры

by Бритни

Эти простые яблочные фриттеры готовы всего за 30 минут и станут идеальным началом вашего утра! Добавьте горсть поджаренных орехов пекан для хруста, обмакните фриттеры в быструю глазурь и вы получите незабываемый завтрак как из пекарни!

изначально опубликовано 2020-08-19

Тёплые яблочные фриттеры и чашка кофе в прохладный осенний день — это идеальное сочетание для мечтательного настроения! Для меня, эти маленькие лакомства всегда вызывают образы разноцветных листьев и уютного утра, а также воспоминания о том, как мой дедушка ошибочно называл свой любимый завтрак critters (зверюшки) вместо fritters (пончики). С таким количеством счастливых и запоминающихся ассоциаций — это всегда один из первых рецептов, которые я готовлю, когда меняются времена года!

яблочные фриттеры с глазурью

яблоки!

На случай если вы не знакомы с американской версией яблочных фриттеров, то их готовят, обжаривая тесто для пончиков, смешанное с кусочками яблок и корицей. К этому рецепту подойдет большинство яблок — я использовала более кислые, но и сладкие яблоки также подойдут. Главное, стоит выбрать не очень мягкие яблоки, чтобы они лучше держали форму во время жарки.

После того, как вы выбрали яблоки, пора очистить их от кожуры и удалить сердцевину, прежде чем разрезать на небольшие кусочки. Я обычно стараюсь нарезать яблоки кубиками чуть больше сантиметра. Цель состоит в том, чтобы кусочки яблока были достаточно большими, чтобы придать им характерный для фриттера вид, но достаточно маленькими, чтобы они стали нежными во время жарки.

свежие яблочные фриттеры с глазурью

обжарка фриттеров

Существуют различные способы приготовления яблочных фриттеров — некоторые рецепты запекают их в духовке, а другие обжаривают дрожжевое тесто, чтобы фриттеры поднялись. В моей версии вместо дрожжей я использую разрыхлитель, поэтому тестy не нужно время подняться, но при этом получается красивая и хрустящая корочка!

Когда я жарю фриттеры я сначала укладываю тесто с яблоками в один слой на лопатку и затем сталкиваю тесто с лопатки в горячее масло. Обычно фриттерам требуется около 3 минут на каждой стороне, чтобы достичь приятного золотистого оттенка. Первый фриттер стоит разрезать, чтобы проверить если он готов и по результатам скорректировать приготовление остальных. Вы можете хранить эти фриттеры несколько дней, но они вкуснее всего свежими!

простая глазурь с сахарной пудрой

Покрывать яблочные фриттеры этой сладкой глазурью не обязательно, но мы настоятельно рекомендуем! Это займет всего несколько минут а пончики выйдут как будто из пекарни!

Чтобы сделать глазурь, просто смешайте в миске сахарную пудру с экстрактом ванили и несколькими столовыми ложками молока. Затем вы можете либо окунуть свои фриттеры в глазурь, как сделала я, либо полить глазурь штрихами сверху! Глазурь сохнет довольно быстро, поэтому её важно приготовить прямо перед использованием!

яблочные фриттеры
яблочные фриттеры с глазурью

яблочные фриттеры

порций: 6-8 фриттеров время подготовки: время приготовления:
рейтинг 5.0/5
( 1 отзыв/а/ов )

ингредиенты

яблочные фриттеры
  • мука 180 г
  • коричневый сахар 2 ст. л.
  • разрыхлитель ½ ст. л.
  • молотая корица ½ ч. л.
  • соль ½ ч. л.
  • яйца 2 шт
  • молоко 80 мл
  • яблоки* 320 г
  • (очищенные, без сердцевины, нарезанные на кубики)
  • орехи пекан (по желанию) 30 г
  • (нарезанные и обжаренные)
  • масло для жарки
глазурь
  • сахарная пудра 170 г
  • экстракт ванили 1 ч. л.
  • молоко 3-5 ст. л.

приготовление

  1. В большой миске смешайте муку, коричневый сахар, разрыхлитель, корицу и соль.
  2. Добавьте яйцо и перемешайте.
  3. Влейте молоко и мешайте до однородной консистенции.
  4. Добавьте яблоко кубиками и орехи пекан (если используете) и перемешайте.
  5. Нагрейте около 3 сантиметров масла в небольшой кастрюльке. Если пользуетесь термометром, то масло должно быть около 180 C. Также можете бросить в масло щепотку муки - если появляются пузыри, то масло достаточно горячее.
  6. Добавьте около четверти стакана теста в масло и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета (около 3-4 минут на каждой стороне). Проверьте первый фриттер на готовность и по необходимости скорректируйте температуру масла. Повторите с остальным тестом.
  7. Выложите обжаренные фриттеры на тарелку, накрытую бумажными полотенцами, чтобы впитать оставшееся масло.
  8. Чтобы сделать глазурь, смешайте сахарную пудру и экстракт ванили. Добавьте молоко по одной столовой ложке за раз, пока глазурь не станет однородной.
  9. Когда фриттеры остынут, обмакните их в глазурь и укладывайте сушиться на пекарскую бумагу или решетку.

заметки

яблоки:

    Чтобы получить 320 граммов нарезанных яблок, вам понадобится около 3-4 целых яблок. Яблоки нужно нарезать небольшими кусочками размером чуть больше сантиметра.

Приготовили этот рецепт?
Отметьте @eda.i.mir на инстаграме и добавьте хештег #едаимир!

похожие рецепты

оставить комментарий

Наш сайт использует cookie-файлы -- вы можете узнать подробности об их использовании на странице "Политика конфиденциальности". Продолжая использовать наш сайт, вы даёте согласие на их использование. Принять и закрыть Подробнее тут!