Яблочные пончики — это вкус осени! Эти запеченные пончики приготовлены с яблочным соком прямого отжима и посыпаны смесью корицы и сахара!
В прошлом году в это время мы прогуливались по Бостону и любовались красивой, осенней листвой. Но осени нужно немного больше времени, чтобы добраться до нас в горах Озарк. Хотя цвета уже начали немного меняться, часто погода становится такой теплой, что кажется, что это середина лета. За отсутствием осенней прохлады я пекла много рецептов с тыквой и яблоком, чтобы привнести хотя бы немного осеннего уюта в наш дом. Эти запеченные пончики с яблочным соком — моё последнее вдохновение!
сконцентрированный яблочный сок
Когда я готовлю выпечку со свежим яблочным соком, мне нравится сначала сконцентрировать его на плите, чтобы получить более интенсивный яблочный вкус. Этот дополнительный шаг занимает всего 15-20 минут и оказывает огромное влияние на вкус пончиков!
Чтобы сгустить сок для этих пончиков, сначала налейте 300 мл свежего сока в кастрюлю. Доведите сок до кипения и варите на низко-среднем огне, пока он не уменьшится в объёме примерно до 80 мл. Обычно это занимает около 20 минут, но начните проверять примерно через 15 минут. После этого вам просто нужно дать ему остыть примерно 10 минут!
Когда я хочу подавать пончики свежими из духовки, то я предпочитаю подготовить сок накануне вечером, чтобы сделать выпечку с утра очень простой и быстрой!
яблочные пончики в духовке
Запеченные пончики — одна из моих любимых утренних выпечек. Им нужно всего около 10 минут в духовке, поэтому они идеально подходят для быстрой выпечки к завтраку! Я использую форму для пончиков, чтобы придать тесту форму, но есть несколько изобретательных способов обойтись без неё. Например, запекайте их в обычных формах для маффинов и поместите в центр шарики из фольги, чтобы получить круглые вырезы.
Выкладывать тесто в формы для пончиков может быть непросто, поэтому я предпочитаю использовать кондитерский мешок (или просто пакет типа зиплок с отрезанным углом), чтобы наполнить форму.
посыпка из корицы и сахара
Последний шаг — покатать свежие яблочные пончики в смеси корицы и сахара!
Сначала смешайте немного корицы с сахарным песком. Вы также можете добавить немного коричневого сахара и щепотку других осенних специй, таких как мускатный орех! Затем растопите масло и либо обмакните пончики в масло, либо смажьте их сверху, если вы не хотите покрывать пончики целиком (мне нравится обмакивать пончики). А затем покатайте пончики в сахарной смеси!
Ищете другие способы насладиться урожаем яблок? Попробуйте эти!
- коктейль мимоза с яблоком
- яблочные фриттеры
- клюквенный соус с яблоками и розмарином
- яблочная сангрия
