запеченная редиска и картошка + кефирный соус с укропом

by Бритни

Ищете новый гарнир к ужину? Попробуйте один из наших любимых рецептов: запеченная редиска и картошка со свежим соусом на кефире! Простой и вкусный рецепт гарнира, который будет готов всего за 30 минут и вам захочется готовить его снова и снова!

У нас почти всегда под рукой есть свежий редис. Он идёт свежим в салаты, становится красочным гарниром и мы даже маринуем его для такос! Но только недавно мы попробовали его запеченным! Оказывается, что типичный острый вкус редиса становится намного мягче после запекания и даже приобретает немного сладости. Редис, хрустящий снаружи и сочный внутри, стал частым гостем на нашем столе!

Сегодня я расскажу вам об одном из наших любимых способов насладиться запеченным редисом — приготовленный вместе с картофелем и поданным с соусом на кефире, который идеально дополняет вкус овощей!

запечённая картошка и редис

запеченная редиска и картошка

В этом рецепте нет ничего сложного! Чтобы подготовить овощи, сначала просто помойте их и нарежьте на половинки или четверти, в зависимости от их размера. Мы хотим, чтобы все кусочки были более-менее равными, чтобы они готовились равномерно.

Потом можно перемешать овощи с небольшим количеством оливкового масла и вашими любимыми специями. Я хотела подчеркнуть сладкий вкус редиса, поэтому я использовала только соль, перец и чесночный порошок. Кефирный соус с укропом тоже добавляет достаточно много вкуса, но если вы не собираетесь готовить соус, то я бы посоветовала добавить к салату побольше специй. Сушеные травы или щепотка копченой паприки могли бы отлично подойти.

Я запекаю редис с картошкой 25-30 минут при 220 градусах, но время приготовления зависит от размера ваших овощей, а также ваших предпочтений к их текстуре. Я бы порекомендовала их проверить уже через 20 минут. А по готовности, мне нравится подавать редиску и картошку с зеленью. На этот раз я использовала ростки подсолнечника, но любые другие ростки или даже руккола подошли бы на ура!

салат с картошкой и редисом

кефирный соус с укропом

Если вы читали мой недавний пост о шоколадных капкейках с арахисовым кремом, то вы уже знаете, что мы начали чаще использовать кефир в наших рецептах. Хотя Виктор хорошо знаком с кефиром, для меня это новый продукт и он до сих пор не очень распространён в США. Кисловатый вкус кефира — отличная основа для заправок и соусов а также очень хороший способ придать более свежий и лёгкий вкус запеченным овощам.

Готовить такой соус — это очень просто. Просто смешайте кефир, свежий укроп, один зубчик чеснока и немного феты (или брынзы) в блендере и переработайте до однородной консистенции. Вы можете тоже добавить щепотку соли если хотите, но с добавлением сыра соус уже достаточно солёный на мой вкус.

салат с запечённым редисом

что подавать с запеченными редиской и картошкой

Обычно мы подаем наш запеченный редис и картофель с чем-то простым, например с лососем или курицей. Но на самом деле этот гарнир подойдёт ко всему, что вам нравится подавать с картофелем.

Вы также можете превратить это блюдо в полноценный ужин. Запеченная редиска и картошка — прекрасная основа для салата. И у вас уже есть очень вкусная заправка из кефира! Добавьте еще зелени, одно или два сваренных вкрутую яйца и может быть даже немного курицы или бекона — и вы получите здоровый и сытный ужин!

салат с запечённым редисом и заправкой на кефире

Если вы ищете еще вкусные гарниры на каждый день, то мы предлагаем для вас следующие варианты:

салат с запечённым редисом и картошкой и заправкой на кефире

запеченная редиска + кефирный соус с укропом

порций: 4 время подготовки: время приготовления:
рейтинг 5.0/5
( 1 отзыв/а/ов )

ингредиенты

запеченная редиска и картошка
  • редиска 250 г
  • маленькая картошка 300 г
  • оливковое масло 2 ст. л.
  • чесночный порошок ½ ч. л.
  • соль и перец по вкусу
  • зелень (по желанию) для подачи
заправка с укропом на кефире
  • кефир 120 мл
  • фета или брынза 50 г
  • чеснок 1 зубчик
  • свежий укроп 2 ст. л.
  • соль по вкусу

приготовление

  1. Разогрейте духовку до 220 C и застелите противень пергаментной бумагой.
  2. Помойте картошку и редис и нарежьте на половины или четверти.
  3. Перемешайте овощи с оливковым маслом, чесночным порошком, солью и перцем и выложите на противень. Выпекайте 25-30 минут или до легкого золотистого цвета.
  4. Пока овощи готовятся, приготовьте соус. Добавьте все ингредиенты для соуса в блендер или кухонный комбайн и переработайте до однородной массы.
  5. Подавайте запеченные овощи на тарелке с зеленью (по желанию) полив соусом.
Приготовили этот рецепт?
Отметьте @eda.i.mir на инстаграме и добавьте хештег #едаимир!

похожие рецепты

оставить комментарий

Наш сайт использует cookie-файлы -- вы можете узнать подробности об их использовании на странице "Политика конфиденциальности". Продолжая использовать наш сайт, вы даёте согласие на их использование. Принять и закрыть Подробнее тут!