Ищете новый гарнир к ужину? Попробуйте один из наших любимых рецептов: запеченная редиска и картошка со свежим соусом на кефире! Простой и вкусный рецепт гарнира, который будет готов всего за 30 минут и вам захочется готовить его снова и снова!
У нас почти всегда под рукой есть свежий редис. Он идёт свежим в салаты, становится красочным гарниром и мы даже маринуем его для такос! Но только недавно мы попробовали его запеченным! Оказывается, что типичный острый вкус редиса становится намного мягче после запекания и даже приобретает немного сладости. Редис, хрустящий снаружи и сочный внутри, стал частым гостем на нашем столе!
Сегодня я расскажу вам об одном из наших любимых способов насладиться запеченным редисом — приготовленный вместе с картофелем и поданным с соусом на кефире, который идеально дополняет вкус овощей!
запеченная редиска и картошка
В этом рецепте нет ничего сложного! Чтобы подготовить овощи, сначала просто помойте их и нарежьте на половинки или четверти, в зависимости от их размера. Мы хотим, чтобы все кусочки были более-менее равными, чтобы они готовились равномерно.
Потом можно перемешать овощи с небольшим количеством оливкового масла и вашими любимыми специями. Я хотела подчеркнуть сладкий вкус редиса, поэтому я использовала только соль, перец и чесночный порошок. Кефирный соус с укропом тоже добавляет достаточно много вкуса, но если вы не собираетесь готовить соус, то я бы посоветовала добавить к салату побольше специй. Сушеные травы или щепотка копченой паприки могли бы отлично подойти.
Я запекаю редис с картошкой 25-30 минут при 220 градусах, но время приготовления зависит от размера ваших овощей, а также ваших предпочтений к их текстуре. Я бы порекомендовала их проверить уже через 20 минут. А по готовности, мне нравится подавать редиску и картошку с зеленью. На этот раз я использовала ростки подсолнечника, но любые другие ростки или даже руккола подошли бы на ура!
кефирный соус с укропом
Если вы читали мой недавний пост о шоколадных капкейках с арахисовым кремом, то вы уже знаете, что мы начали чаще использовать кефир в наших рецептах. Хотя Виктор хорошо знаком с кефиром, для меня это новый продукт и он до сих пор не очень распространён в США. Кисловатый вкус кефира — отличная основа для заправок и соусов а также очень хороший способ придать более свежий и лёгкий вкус запеченным овощам.
Готовить такой соус — это очень просто. Просто смешайте кефир, свежий укроп, один зубчик чеснока и немного феты (или брынзы) в блендере и переработайте до однородной консистенции. Вы можете тоже добавить щепотку соли если хотите, но с добавлением сыра соус уже достаточно солёный на мой вкус.
что подавать с запеченными редиской и картошкой
Обычно мы подаем наш запеченный редис и картофель с чем-то простым, например с лососем или курицей. Но на самом деле этот гарнир подойдёт ко всему, что вам нравится подавать с картофелем.
Вы также можете превратить это блюдо в полноценный ужин. Запеченная редиска и картошка — прекрасная основа для салата. И у вас уже есть очень вкусная заправка из кефира! Добавьте еще зелени, одно или два сваренных вкрутую яйца и может быть даже немного курицы или бекона — и вы получите здоровый и сытный ужин!
Если вы ищете еще вкусные гарниры на каждый день, то мы предлагаем для вас следующие варианты:
- шпинат в сливочном соусе
- брюссельская капуста с беконом
- батат в острой кленовой глазури + чесночный соус с тимьяном
- спаржа и айоли с хреном
