хотток | корейские оладьи

by Виктор

Хотток — это корейские оладьи, которые представляют собой настоящий зимний рецепт, соединяющий теплоту корицы и коричневого сахара с хрустом от орехов и семян в мягком обжаренном тесте. Такие корейские оладьи очень популярны зимой и их продают с уличных прилавков. Попробуйте их сами!

Один из плюсов жизни в Бостоне — это разнообразие культур и, конечно, кухонь разных стран. Так и университетские друзья Бритни приехали сюда со всего мира и мы часто собираемся вместе, готовим еду и обмениваемся рецептами. Последний такой ужин готовили друзья из Кореи. Я решил готовить десерт и мой выбор пал на хотток — корейские оладьи с начинкой. В Корее их чаще всего продают зимой уличные торговцы.

хотто в руке

Хотток действительно чудесный рецепт для холодной погоды: тёплый вкус корицы, горячий сироп из коричневого сахара внутри жаренного теста точно помогут согреться в зимний день. Кроме корицы и сахара начинка обычно состоит из смеси орехов и семян. В моём рецепте я использовал измельчённые грецкие орехи, подсолнечные и тыквенные семечки. Традиционно в тесто входит рисовая мука, но здесь в США она не обширно распространена, поэтому я использовал обычную муку и это не привело к компромиссам во вкусе!

хотто в близи

хотто в руке

хотток - корейские оладьи

порций: 8 время подготовки: время приготовления:
рейтинг 5.0/5
( 1 отзыв/а/ов )

ингредиенты

дрожжевая смесь
  • сухие дрожжи 1,5 ч. л.
  • молоко 60 мл
  • сахар 1 ч. л.
тесто
  • мука 300 г
  • соль 1 ч. л.
  • сахар 2 ст. л.
  • молоко 260 мл
начинка 
  • семена и орехи* 50 г
  • коричневый сахар 75 г
  • корица 1 ч. л.
для приготовления
  • мука для рабочей поверхности
  • раст. масло для обжарки

приготовление

тесто

  1. Смешайте теплое молоко, сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут.
  2. Смешайте муку, сахар и соль в отдельной миске.
  3. Добавьте молоко и дрожжевую смесь. Месите тесто пока оно не сформируется. При необходимости добавьте пару ложек муки, но тесто должно оставаться липким.
  4. Накройте миску и оставьте в тёплом месте на один час или пока тесто не удвоится в объёме.
  5. Обомните тесто, снова накройте миску и дайте подойти ещё 30 минут.

начинка

  1. По необходимости измельчите семена и орехи до одинакового размера.
  2. Смешайте орехи, семена, сахар и корицу в миске.

приготовление

  1. Щедро посыпьте рабочую поверхность мукой.
  2. Разделите тесто на 8 равных частей.
  3. Раскатайте каждую часть в круг диаметром около 12 сантиметров. Добавьте в центр начинку - около полутора столовых ложек.
  4. Залепите края теста и сформируйте шар.
  5. Повторите процесс с остальным тестом.
  6. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте овощное масло.
  7. Выложите оладий на сковороду слепленными краями вниз. Готовьте около 30 секунд, затем плотно прижмите оладий к сковороде. Обжаривайте ещё около минуты затем переверните и продолжайте готовить 1-2 минуты или до золотистого цвета. Повторите с остальными оладьями.

заметки

семена и орехи

    для этого рецепта я использовал грецкие орехи, тыквенные и подсолнечные семечки

Приготовили этот рецепт?
Отметьте @eda.i.mir на инстаграме и добавьте хештег #едаимир!

похожие рецепты

оставить комментарий

Наш сайт использует cookie-файлы -- вы можете узнать подробности об их использовании на странице "Политика конфиденциальности". Продолжая использовать наш сайт, вы даёте согласие на их использование. Принять и закрыть Подробнее тут!