Попробуйте хачапури со шпинатом — моя любимая версия популярного лакомства. Простой рецепт хачапури, которым можно порадовать целую толпу.
Моя версия хачапури совсем не традиционная: я использовала сыр, что могла найти тут, в Бостоне, и я добавила шпинат, чтобы сделать рецепт более здоровым. Несмотря на такие поправки к рецепту, хачапури продолжает радовать и приносить комфорт, и, на мой вкус, это ключевые качества хорошего хачапури.
Я мечтала о хачапури с моей самой первой встречи с этим блюдом в грузинском ресторане в Чехии. За неимением ресторанов грузинской кухни в Небраске и Бостоне, последний раз я пробовала этот сытный деликатес несколько лет назад. Обычно хлебом занимается Виктор, но меня вдохновили хинкали, которые мы приготовили пару месяцев назад и я наконец то решила попробовать мой собственный рецепт вдохновлённый грузинской кухней. Результаты превзошли мои ожидания и теперь это один моих самых любимых рецептов!
Тесто для хачапури совсем не сложное. Если оно вышло у вас слишком липким — добавьте ложку-другую муки. Лишь убедитесь, что вы не добавляете слишком много муки — тесто должно липнуть к рукам перед тем как вы дадите ему подойти. Когда вы формируете лодочки я бы порекомендовала делать это на пекарской бумаге, чтобы в дальнейшем их было проще переместить на противень. Всё-таки тесто липкое и двигать его может быть затруднительно.
Незадолго до готовности вашего переполненного сыром хачапури наступает время добавить желток! Добавив желток, верните хачапури в духовку ещё на пять минут. Подав на стол, по желанию добавьте кусочек масла и перемешайте желток и сыр. Мне всегда не терпится оторвать кусочек корочки и обмакнуть его прямо в центр этого сырного великолепия!
