салат с запеченными бататом и нутом + медово-бальзамическая заправка

by Бритни

Когда вы ищете быстрый ужин, который одновременно и здоровый и сытный, нет ничего лучше этого салата с бататом и нутом! Таким свежим салатом с легкой медово-бальзамической заправкой можно насладиться как основным блюдом, так и как закуской или гарниром.

Этот легкий салатик идеально подходит для приближающихся холодных месяцев, и особенно в те дни, когда я ищу что-то питательное, но при этом согревающее и полное вкуса!

Одно из моих любимых качеств в салатах — это то, что вы их можно легко адаптировать, чтобы включить те ингредиенты, которые есть под рукой. Хотя это вегетарианский салат, вы определенно можете добавить немного приготовленной курицы, если в вашей семье есть любители мяса! И хотя в качестве основы для салата я использовала рукколу и шпинат, вы можете заменить их на латук, капусту кейл или смесь вашей любимой листовой зелени!

салат с нутом и бататами

запеченные батат и нут

Мы стараемся есть сбалансированную и здоровую пищу, но я бы не отнесла нас к категории людей, которые предпочитают салат на ужин (если только этот салат не покрыт прошутто и жареным козьим сыром)! Но поскольку нут и бататы являются сытными и питательными, это один из немногих салатов, которым мы часто наслаждаемся в качестве основного блюда. Нут — отличный источник растительного протеина, а батат полон важных питательных веществ!

Я обычно нарезаю батат кружками, и поэтому им требуется немного больше времени в духовке чем нуту. Если вы хотите сократить время приготовления, можно нарезать батат на более мелкие кубики (примерно 2 см). Таким образом, им потребуется столько же времени в духовке, сколько и нуту, а вы можете просто перемешать все вместе и готовить около 25 минут!

медово-бальзамическая заправка

Домашние заправки для салатов не только свежее, чем покупные, но и значительно дешевле! А поскольку их так просто приготовить, используя только те ингредиенты, что обычно есть на кухне, то это отличный способ включить в свой рацион больше зелени!

Такая медово-бальзамическая заправка — одна из наших любимых домашних заправок и отличный способ добавить вкуса любому салату! Самое лучшее? Вам понадобится всего пять ингредиентов — оливковое масло, бальзамический уксус, мед, зубчик чеснока и щепотка соли!

нут и гранат на салате

салат с нутом и бататами

салат с запеченными бататом и нутом + медово-бальзамическая заправка

порций: 3-5 время подготовки: время приготовления:
рейтинг 5.0/5
( 1 отзыв/а/ов )

ингредиенты

салат с запеченными бататом и нутом
  • батат 1 шт
  • консервированный нут 400 г
  • оливковое масло 2 ст. л.
  • соль ½ ч. л.
  • молотый кумин ½ ч. л.
  • молотая паприка ½ ч. л.
  • порошок чили ½ ч. л.
  • чесночный порошок ½ ч. л.
  • шпинат 140 г
  • руккола 140 г
  • грецкие орехи по желанию
  • зерна граната по желанию
медово-бальзамическая заправка
  • оливковое масло 4 ст. л.
  • бальзамический уксус 2 ст. л.
  • мед 1 ст. л.
  • измельченный чеснок 1 зубчик
  • соль по вкусу

приготовление

  1. Разогрейте духовку до 220 и выложите противень пекарской бумагой.
  2. Помойте и поскребите бататы* и нарежьте на круглые дольки толщиной 1-1.5 см. Слейте жидкость с нута и промойте его. Тщательно высушите нут.
  3. В маленькой миске хорошо перемешайте соль, кумин, молотую паприку, порошок чили и чесночный порошок.
  4. Смешайте батат с одной столовой ложкой оливкового масла и половиной смеси специй. Выложите батат на подготовленный противень и запекайте 15 минут.
  5. Пока батат готовится, смешайте оставшуюся столовую ложку оливкового масла и смесь специй с нутом.
  6. Через 15 минут достаньте батат из духовки, переверните и добавьте нут на противень. Верните в духовку и готовьте 25 минут или пока нут не станет хрустящим, а батат не станет мягким.
  7. Смешайте все ингредиенты для заправки в банке. Накройте крышкой и потрясите, пока ингредиенты не смешаются. Или смешайте все ингредиенты в небольшой миске.
  8. Добавьте рукколу и шпинат в большую миску и сверху выложите батат и нут. Заправьте салат подготовленной заправкой по вкусу. Добавьте гранат и грецкие орехи по желанию.

заметки

батат:

    я оставила кожуру на батате, но вы можете её срезать

Приготовили этот рецепт?
Отметьте @eda.i.mir на инстаграме и добавьте хештег #едаимир!

похожие рецепты

оставить комментарий

Наш сайт использует cookie-файлы -- вы можете узнать подробности об их использовании на странице "Политика конфиденциальности". Продолжая использовать наш сайт, вы даёте согласие на их использование. Принять и закрыть Подробнее тут!