Этот заманчивый салат из рукколы может похвастаться сытным прошутто, свежими грушами и грецкими орехами. Подайте такой салат полив его простой медовой заправкой и уложив сверху тёплый и хрустящий, обжаренный козий сыр!
Если вы спросите меня о салате моей мечты, то вот он — салат с жареным козьим сыром. Хотя козий сыр покрытый золотистой корочкой и звезда этого шоу, салат из рукколы также радует свежими грушами, хрустящими грецкими орехами и щедрой порцией вкусного прошутто. Это сбалансированное блюдо, но при этом достаточно сытное, чтобы его хватило на ужин! А что касается заправки для салата, то я использовала простую медовую заправку, которую вы можете приготовить из ингредиентов, которые вы наверное уже имеете под рукой.
Я в последнее время скучаю по smažený sýr или жареному сыру — невероятно популярное блюдо в Чехии, которое часто подают в качестве вегетарианского блюда вместе с картофелем фри и соусом тартар. Моя первая встреча с этим чешским деликатесом произошла в пабе, что располагался под нашей квартирой в Праге, где я заказала их блюдо дня за 100 крон: жареная гауда с картофелем, свежая зелень и соус тартар. После этого, восхитительный запах жареного сыра, доносящийся до нашей квартиры из паба, регулярно манил меня вниз немного перекусить. Однажды, даже Макдональдс смог заинтриговать меня своим «сырным королём» — это их сезонное блюдо в Чехии, которое состоит из гамбургера, жареного сыра, бекона да и ещё сырного соуса. Это было вкусно и очень сытно и такой случай, когда хорошего лучше понемножку, поскольку я никогда не возвращалась, чтобы попробовать его снова.
Хотя smažený sýr чаще всего готовят из полутвердых сыров, это также хорошо работает с козьим сыром. Мне нравится покупать козий сыр в форме походящей на полено, а затем положить его в морозилку перед тем, как я нарежу его ломтиками. Очень холодный сыр нарезать легче, но он может начать крошиться. К счастью, кусочки сыра достаточно просто слепить вместе и сформировать из них любую форму. Жарить козий сыр во фритюре также быстро и легко, и занимает это около 30-60 секунд с каждой стороны на среднем-высоком огне. Доставайте козий сыр из масла шумовкой а не щипцами, поскольку жареный сыр можно легко раздавить, когда он только приготовится.
