мак-н-чиз | макароны с сыром по-американски

by Бритни

Эта американская классика приготовлена из двух видов сыра и накормит толпу! Насладитесь мак-н-чиз сняв с плиты или запеките его со слоем сухарей, чтобы получить больше текстуры!

Мак-н-чиз знает и любит каждый американский ребенок! И я не была исключением! А в этой повзрослевшей версии мы используем два менее привычных ингредиента. Один из них — это пюре из тыквы. Оно обеспечивает блюдо более густой консистенцией. А другое — перцы в соусе адобо, которые придают немного остроты. Мы любим готовить эти тыквенные макароны на ужин, но они также сойдут за отличный осенний гарнир для праздничного стола!

мак-н-чиз на ложке

мак-н-чиз с тыквой

Осень в самом разгаре, а значит редкий рецепт обходится без тыквы! На основе тыквы мы готовим и простой тыквенный суп с куркумой, и пельмени с тыквой и рикоттой. Ну а теперь подошла и очередь макарон с сыром! Для этого рецепта понадобится пюре из тыквы, но приготовить его совсем не сложно!

Тыква — отличное дополнение к мак-н-чиз по нескольким причинам. Во-первых, это делает сырное и довольно тяжелое блюдо более питательным! Во-вторых, с тыквой консистенция выходит достаточно густой, а значит нам не потребуется добавлять сливки, сливочное масло или сливочный сыр. А если вы беспокоитесь, что тыква может пересилить традиционный вкус макарон с сыром, то не волнуйтесь! Вкус тыквы невероятно лёгкий и больше влияет на текстуру блюда, чем на его общий вкус.

мак-н-чиз испечённый в духовке

немного остроты

Я всегда добавляю что-нибудь острое в свой мак-н-чиз! В этой версии я использую перцы чипотле в соусе адобо! Они придают макаронам остроту и вкус копчёных перцев: аромат от этого становится и глубже и многограннее! Я предпочитаю использовать 2-3 целых перца, нарезав их перед использованием, а затем добавить несколько столовых ложек соуса из банки с перцами. Чтобы рецепт вышел не таким острым, попробуйте использовать только один перец вместо двух. А если вам острота совсем не по вкусу, то вы можете также удалить из перца семена.

Если вы не можете найти эти перцы в продаже, вы можете использовать свой любимый острый соус, чтобы добавить немного вкуса — шрирача, например, всегда отлично работает!

мак-н-чиз с тыквой в миске, покрытый сухарями

посыпка из сухарей

Макароны уже готовы когда вы смешали их с соусом и вы можете подавать их к столу. Но мне нравится добавить ещё один шаг! Я посыпаю макароны сухарями и запекаю макароны в духовке около 20 минут. И я думаю это стоит того!

Чтобы приготовить сухари, порежьте хлеб на мелкие кусочки или измельчите его в кухонном комбайне в течение нескольких секунд. Я предпочитаю нарезать его на куски, так как мне нравится, чтобы мои сухари были покрупнее! Затем просто покройте кусочки хлеба несколькими ложками растопленного сливочного масла, посыпьте поверх макарон и запекайте. Это так просто, но мне очень нравится дополнительная текстура!

сухари поверх мак-н-чиз

Ищете больше лакомств с сыром? Попробуйте эти!

мак-н-чиз на ложке

мак-н-чиз | макароны с сыром по-американски

порций: 6 время подготовки: время приготовления:
рейтинг 5.0/5
( 1 отзыв/а/ов )

ингредиенты

мак-н-чиз
  • макароны-ушки (orecchiette) 450 г
  • сливочное масло 30 г
  • мука 2 ст. л.
  • молоко 480 мл
  • пюре из тыквы 250 г
  • сыр чеддар 170 г
  • сыр грюйер 170 г
  • перцы чипотле в соусе адобо 2-3 шт
  • (плюс 3 ст. л. соуса из банки)
  • чесночный порошок ½ ч. л.
  • соль по вкусу
посыпка из сухарей
  • сливочное масло 2 ст. л.
  • хлеб 50 г

приготовление

  1. Разогрейте духовку до 190.
  2. Готовьте макароны до "аль денте" согласно инструкции на упаковке. Слейте с макарон воду, промойте под холодной водой и отставьте в сторону.
  3. Пока макароны готовятся, натрите чеддер и грюйер на терке. Мелко нарежьте перцы.
  4. Растопите масло в кастрюле на низко-среднем огне.
  5. Добавьте муку и перемешайте до однородной массы. Готовьте одну минуту.
  6. Постепенно вливайте молоко, продолжая перемешивать до однородной массы. Доведите до кипения и варите, пока соус немного не загустеет (около 3 минут).
  7. Добавьте пюре из тыквы, сыр, перцы, соус адобо и чесночный порошок. Продолжайте мешать пока сыр не расплавится.
  8. Снимите с огня и смешайте с макаронами, так чтобы соус равномерно покрыл пасту.
  9. Поместите пасту с соусом в форму для запекания.
  10. Приготовьте посыпку из сухарей. Разорвите хлеб на мелкие кусочки или измельчите в кухонном комбайне. Растопите две столовые ложки сливочного масла и перемешайте с хлебом. Посыпьте макароны кусочками хлеба. Если у вас есть остатки сыра, можно добавить сверху.
  11. Выпекайте 20 минут или пока сухари не станут золотисто-коричневыми.
Приготовили этот рецепт?
Отметьте @eda.i.mir на инстаграме и добавьте хештег #едаимир!

похожие рецепты

оставить комментарий

Наш сайт использует cookie-файлы -- вы можете узнать подробности об их использовании на странице "Политика конфиденциальности". Продолжая использовать наш сайт, вы даёте согласие на их использование. Принять и закрыть Подробнее тут!